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CHIMIE ORANIQUK. — Sur deux acides organiques nouveaux; Lettre de 

 M. Dessakines à M. le Secrétaire perpétuel. 



« La production de l'acide tartrique pai' l'oxydalion du sucre de lait, 

 celle de l'acide racémique par l'oxydation de la dulcine, m'ont fait espé- 

 rer que l'on pourrait obtenir directement l'acide tartrique gauche en trai- 

 tant par l'acide nitrique la sorbine qui dévie à gauche le plan de polari- 

 sation de la lumière. J'ai donc étudié cette réaction et, en suivant à peu 

 près le procédé de M. Liebig, j'ai produit et isolé deux acides : l'un, 

 l'acide racémique ordinaire, caractérisé par la forme et la composition 

 de son sel de chaux; l'autre, l'acide tartrique droit. En effet, mélangé 

 en parties égales avec l'acide ordinaire, il ne forme pas d'acide racémique; 

 de plus, M. Chautard s'est assuré, à ma prière, qu'il dévie à droite la lu- 

 mière polarisée. 



)» En traitant successivement par l'acétate de chaux et par l'acétale de 

 plomb le sirop acide, dont j'avais séparé, autant que possible, le biracé- 

 mate et le bitartrate d'anunoniaque, j'ai obtenu deux acides dont la purifi- 

 cation a été longue et difficile. Celui qui est surtout contenu dans le préci- 

 pité par l'acétate de plomb, et que je propose de nommer acide aposorbique, 

 présente les propriétés suivantes : il cristallise en lames confusément enche- 

 vêtrées; j'ai rarement observé des rhomboèdres aigus et minces, dont 

 quelques-iuis isolés. 100 parties de cet acide, à i5°, exigent i63 parties 

 d'eau pour se dissoudre. Il ne s'effleurit pas dans le vide et ne perd pas 

 de son poids à 100° ; il fond vers 1 10° en perdant de l'eau; à 170° il bouil- 

 lonne en se colorant; à 200'' il laisse une masse noire bidleuse. Le liquide 

 distillé, qui est peu acide, ne contient pas d'acide pyruvique. Voici les 

 nombres que j'ai obtenus par l'analyse de l'acide séché sur l'acide sulfu- 

 rique : 



I. II. Calcul. Observation. 



C 32,92 33, lo C'° 33,33 L'acide de la première analyse 



H 4j3o 4)65 H"^.. .. 4)44 était moins pur que celui 



O » ' 0" 62,22 de la deuxième. 



100,00 

 » Le sel d'argent n'est pas cristallin ; séché sur l'acide sulfurique, il m'a 



c. R., 1862, 2"" Semestre. (T. LV, N» 20.) I02 



