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 quel, elle ressort de l'appréciation personnelle. Je me bornerai donc à en 

 appeler aux dégustateurs et à l'opinion cominane sur le vin éventé. Voici 

 une expérience que chacun pourra répéter, sans appareils spéciaux et sans 

 mercure. 



» Prenez une bouteille de bon vin de Bourgogne, tel que Volnay ou 

 Tliorin, et une seconde bouteille vide et bien propre; versez dans la seconde 

 bouteille un dixième environ du contenu de la première ; laissez la première 

 bouteille en repos et agitez vivement la seconde pendant un quart d'heure, 

 de façon à mélanger continuellement le liquide et l'air qu'elle renferme. Au 

 bout de ce temps, goùlez comparativement les liquides contenus dans les 

 deux bouteilles, ou, mieux encore, faites-les goûter à une personne non 

 prévenue. » 



PHYSIQUE. — Noie sur la solubililé de l'azotate de soude y 

 pur M. E.- J. Maoiexé. 



« La solubilité de ce sel présenterait, d'après M. Marx, une irrégularité 

 fout à fait inconcevable. J'ai eu l'occasion d'étudier récemment la solubilité 

 de quelques azotates, et entre autres celle de l'azotate de soude. Sa grande 

 importance industrielle me porte à donner les résultats que j'ai obtenus 

 (d'après cinq expériences à tles températures différentes) : 



loo parties d'eau dissolvent : 







à o 7''>94 azotate fondu. 



lo 78,57 » 



20 87*97 



3o 98,26 



4o 109,01 » 



5o 120,00 " 



60 1 3 1 , 1 1 « 



70 142, 3i • 



80 153,72 » 



90 i65,55 - . 



lOQ 178,18 



1 1 o I g4 , 26 • 



119,4 2i3,43 



M. Manmené, dans une Lettre jointe à cette Note, présente quelques 

 remarques sur les coupures qu'on a faites à ses deux communications du 



C R., 186/I, I" Semestre. (T. LVIII, N" 1.) II 



