( '^'3 ) 



CHIMIE OHGANIQUE. — Examen chimique de l'huile volatile de muscade. 

 Note de M. J. Cloez, présentée par M. Chevreiil. 



« La noix nuiscnde doit son odeur aromatique et ses propriétés exci- 

 tantes à une huile volatile assez abondante qui n'a pas encore été étudiée 

 chimiquement. 



» Pour extraire cette huile on peut faire bouillir la muscade concassée 

 avec de l'eau dans un alambic ordinaire; mais on n'obtient par ce procédé 

 qu'une partie de l'essence contenue dans le fruit. Un moyen préférable con- 

 siste à traiter la noix muscade, réduite en poudre grossière, par le sulfure de 

 carbone ou l'éther sulfurique, dans un appareil à épuisement quelconque, 

 à chasser ensuite le dissolvant employé parla distillation au bain-marie et 

 à chauffer le résidu butyreux de l'évaporation à aoo degrés au bain d'huile, 

 ou mieux encore à faire arriver dans ce résidu un courant de vapeur qui en 

 entrauiant toute l'essence l'amène dans un récipient refroidi où elle se con- 

 dense. 



» L'essence de muscade ainsi préparée ne constitue pas une espèce chi- 

 mique définie; soumise à l'action de la chaleur dans une cornue, elle com- 

 mence à bouillir vers i6o degrés ; le thermomètre monte assez rapidement 

 à 168 degrés où il reste longtemps stationnaire, finalement il s'élève jusqu'à 

 210 degrés. 



» Il passe environ les —^ du poids total du liquide au-dessous de 1 ^5 de- 

 grés; le produit distillé a toutes les propriétés d'un hydrocarbure que l'on 

 obtient tout à fait pur en le traitant d'abord à froid par quelques fragments 

 de potasse caustique et en le distillant ensuite sur une petite quantité de 

 sodium pour le débarrasser des traces d'un composé oxygéné qui en altère 

 sensiblement la pureté. 



» L'essence rectifiée est un liquide incolore très-fluide que ne concrète 

 pas un froid de — 18 degrés; sa densité à l'état liquide est égale à 

 o,8533 à i5 degrés; la densité de sa vapeur prise à a'i^ degrés a été trouvée 

 égale à 4,866; elle bout régulièrement à i65 degrés et distille entièrement 

 sans éprouver aiîcune altération; elle dévie le plan de polarisation des 

 rayons lumineux vers la gauche; son pouvoir rotatoire moléculaire est égal 



» Elle a une odeur qui rappelle celle de la muscade ; quand elle est dé- 

 layée, cette odeur se rapproche de celle de l'essence de citron ; sa saveur est 

 acre et brûlante. 



» La composition de l'essence de muscade est la même que celle de 



C. R., 18C11Î, 1" Semestre. (T. LVIU,?i» 2.) l8 



