( 2.4) 



levure n'est pas homogène, car le microscope montre toujours dans le 

 liquide les deux ferments. Chacun agit pour son propre compte en produi- 

 sant le phénomène qui est corrélatil de son développement. 



» A côté de l'urée se trouve, dans l'urinedes animaux herbivores, un corps 

 azoté de constitution analogue et dont la présence constante caractérise 

 cette classe : c'est l'acide hippurique. Comme l'urée, il se dédouble, par 

 ré!)ullition avec les acides et les alcalis, en deux composés plus simples 

 (acide benzoique et glycollammine), en fixant les éléments de l'eau. C'est 

 d'ailleurs un fait connu que, pendant la fermentation de l'urine, l'acide 

 hippurique se transforme en acide benzoique. Je devais rechercher d abord 

 si ces deux phénomènes de dédoublement qui se passent dans le même 

 milieu s'accomplissent sous l'influence d'un seul et même ferment, ou si 

 chacun deux a son ferment spécial. L'étude microscopique des productions 

 organisées de l'urine des herbivores exposée à l'air prouve que la torulacée 

 de l'urée y est seule constante, et qu'elle v prend un développement qu'elle 

 n'atteint jamais dans l'urine des carnivores; chaque goutte du liquide est 

 remplie de ses globules. J'étais dès lors porté à croire que le ferment de 

 lurée opère un dédoublement analogue sur l'acide hippurique; mais il 

 fallait prouver ce fait par une série d'expériences directes faites eu dehors 

 de l'urine et sur un hippurate cristallisé; j'ai choisi l'hippurate d'ammo- 

 niaque, et, comme milieu dissolvant, soit l'eau de levure, soit de l'eau conte- 

 nant du sucre et des phosphates. Ces expériences établissent que le dédou- 

 blement de l'acide hippurique en acide benzoique et en glj'collammine est 

 une vraie fermentation, s'accomplissant parallèlement à la vie et au déve- 

 loppement d'un ferment organisé végétal, lequel parait identique avec celui 

 qui provoque le dédoublement de lurée en acide carbonique et en ammo- 

 niaque. 



» J'ai l'intention de poursuivre cette étude du dédoublement des matières 

 organiques avec assimilation d'eau, en tant qu'il est corrélatif de la vie et 

 du développement d'êtres organisés. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur un nouvel homoloijue de C acétylène, le valérylène. 

 Note de M. Rebocl, présentée par M. Balard. 



u Les hydrocarbures de la formule générale C-"H^" jouissent, comme 

 on sait, de la propriété de fixer directement 2 atomes de brome pour 

 former des bromures C-"H-"Br-, lesquels peuvent d'abord perdre une mo- 

 lécule d'acide bromhydrique pour donner les dérivés monobromés des hy- 



