( 219 ) 

 nelleuieiit, je pense, avant cl avoir démontré que ces divers ferments ont 

 des dérivés très-dissemblables. Or, M. Béchamp ne nous dit rien à cet égard; 

 et, puisqu'il affirme d'ailleurs que l'abondance des ferments filiformes 

 n'entraîne pas une différence notable dans les proportions de l'acide acé- 

 tique, il y a très-peu de raison pour croire que le bouquet du vin dépend 

 de l'action directe de deux ou plusieurs ferments développés parle moût. » 



PHYSIOLOGIE. — Variation des proportions doxycjène dans la vessie natatoire 

 des Poissons. Lettre de M. A. Moreau à M. le Secrétaire perpétuel. 



« Je vous prie de communiquer à l'Académie la Note suivante, qui est 

 relative à un point essentiel du travail qui m'a valu le prix de Physiologie 

 expérimentale de l'année i863. 



u J'ai soumis un Poisson du genre Labre [Labrus) à la ponction de la 

 vessie natatoire. L'air retiré parcelle première opération contenait i6 pour 

 loo d'oxygène. Le lendemain, une seconde ponction me fournit de l'air con- 

 tenant 4i pour lOo du même gaz. Une troisième ponction donna 5i, une 

 cpiatrième 71, et une cinquième ^5 pour 100 du même gaz oxygène. Le 

 Poisson, qui n'avait plus alors sa vigueur première, fut sacrifié; je trouvai 

 dans sa vessie natatoire une certaine quantité d'un liquide coagulant abon- 

 damment par la chaleur et par l'acide nitrique ; la surface interne de l'or- 

 gane était revêtue de productions pseudo-membraneuses. Ces lésions se 

 sont offertes plusieurs fois dans le cours de mes recherches. Elles caractéri- 

 sent un état de maladie, ou si l'on veut un état extra-physiologique dans 

 lequel les phénomènes relatifs à la formation de l'oxygène se sont modifiés. 



» Ainsi dune, pour faire varier dans les limites les plus étendues aussi bien 

 que les plus étroites la proportion d'oxygène de l'air de la vessie natatoire, 

 il faut tenir compte à la fois de la quantité d'air enlevée à cet organe et de 

 l'état de santé du Poisson. « 



M. Freytag adresse de l^ivourne une nouvelle Note sur le calcul des 

 sinus, et prie qu'on veuille bien lui faire connaître à Claris (en Suisse), où 

 il va résider, le jugement qui aura été porté sur l'ensemble de ses commu- 

 nications. 



(Renvoi à l'examen de M. Hermite.) 



A 4 heures trois quarts l'Académie se forme en comité secret. 



La séance est levée à 5 heures un quart. E. P. B. 



