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MÉMOIRES PRÉSENTÉS. 



M. LE Président présente, au nom de l'auteur, M. Tùjri , professeur 

 d'Anatoniie à Sienne, une Note sur un nouveau cas de Bactéries trouvées 

 dans le sang d'un homme mort à la suite d'une fièvre typhoïde. L'observateur 

 avait vainement cherché ces infusoires dans le sang des principaux vais- 

 seaux des membres supérieurs; mais ayant porté son investigation sur les 

 parties centrales du système circulatoire, il y trouva des Bactéries nom- 

 breuses, et particulièrement dans les veines pulmonaires et dans les ca- 

 vités gauches du cœur où le sang en contenait une abondance vraiment 

 extraordinaire. 



(Renvoi à la Commission désignée pour les précédentes communications de 

 J'auteur sur le même sujet, Commission qui se compose de MM. Andral, 

 Velpeau, Rayer et Bernard.) 



CHIMIE ORGANIQUE. — De l'influence que l'eau pure, ou chargée de sets, exerce 

 à froid sur le sucre de canne. Du rôle des moisissures et de [action personnelle 

 de quelques sels dans la transformation de ce composé; parM. A. Béchamp. 

 Deuxième Mémoire. (Extrait.) 



(Commissaires précédemment nommés: MM. Payen, Peligot, Fremy.) 



« Dans un précédent travail j'ai démontré que l'eau froide ne transforme 

 le sucre de canne que consécutivement au développement des moisissures 

 qui naissent dans sa dissolution, même lorsqu'on y introduit des composés 

 réputés antiseptiques, tels que l'acide arsénieux, etc. A l'époque où je pu- 

 bliais mon Mémoire, l'action des moisissures avait en partie transformé le 

 sucre de canne, mais l'inversion n'était pas conjplète dans tous les cas. J'ai 

 poursuivi cette étude, et c'est le résultat de cette poursuite que j'ai l'honneur 

 de communiquer à l'Académie. 



» La première partie a pour objet de démontrer que le sucre peut être 

 complètement interverti par les moisissures qui naissent naturellement, non 

 pas spontanément, dans ces dissolutions, en présence ou sans la présence 

 de certains sels. 



» La seconde est destinée à démontrer que les moisissures déjà dévelop- 

 pées, introdiùtes dans l'eau sucrée, transforment bien plus rapidement le 

 sucre de canne, et que l'inversion peut également être complète. 



C. R., 1864, 1" Semestre. (T. LYIII, ^° 7.) 4^ 



