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HYGIÈNE PUBLIQUE. — De lu Seine et des égoiits de Paiib; 

 par M. G. Grimaud, de Caux. 



(Commissaires, MM. Payen, Peligot.) 



« Dans la séance du 25 avril dernier, M. Peligot a lu un Mémoire inti- 

 tulé : Recherche des matières organiques contenues dans les caux. 



» L'Académie a justement apprécié l'importance de ce travail : la vérité 

 est que M. Peligot vient de faire faire un grand pas à la doctrine des eaux 

 publiques. 



o Dans mon livre sur ce sujet, j'ai consacré un chapitre spécial à la ma- 

 tière organique ; j'ai dit son origine et j'ai démontré comment sa présence 

 rendait nécessairetnent les eaux insalubres; j'ai fait connaître les trois pro- 

 cédés mis en usage par les chimistes pour la découvrir : ce que je rappelle 

 ici uniquement pour constater l'insuffisance de ces procédés, insuffisance 

 démontrée d'ailleurs dans le livre même. 



" Le chapitre V des Eaux publiques se termine par un tableau dans lequel 

 j'ai réuni toutes les analyses d'eau que j'ai pu recueillir, soit en France, 

 soit à l'étranger, et dans le chapitre VU, spécialement consacré à la matière 

 organique, avant toute chose j'exprime mon étonnement de ce que les chi- 

 mistes qui oit fait les analyses rapportées ont négligé cette matière ou ne 

 l'ont pas trouvée; et après avoir ainsi rapporté diverses observations et des 

 expériences concluantes dont je rappellerai seulement celles du professeur 

 ïaddei, à Florence, dans l'hôpital de Santa Maria Novella, je signale la pré- 

 sence de la matière organique dans des eaux destinées à la boisson, comme 

 un élément d'insalubrité des plus redoutables. 



» L'accueil qui a été fait par l'Académie au travail de M. Peligot me 

 confirme donc dans l'opinion que je m'en suis faite au moment même. Ce 

 travail comble une lacune, et cette lacune est précisément au point le plus 

 important du côté hygiénique de la doctrine des eaux publiques. Elle fait dis- 

 paraître la plus grande des difficultés que l'on rencontre quand il s'agit de 

 la pratique et de l'application. 



» Et, en effet, d'un côté la détermination des principes minéralisateurs 

 n'a jamais causé de l'embarras aux chimistes qui ont eu à faire de semblables 

 analyses; et, d'un autre côté, la présence d'une certaine quantité de ces 

 principes n'offre point de danger |)our la santé. Bien plus, au dire des uns, 

 la présence de ces principes serait utile, et ce sentiment est inspiré par des 

 préjugés et par des habitudes que la nécessité a engendrés; et, selon d'autres, 



