( 869 ) 

 rique nécessaire à la décomposition du savon calcaire, et il en résulte une 

 économie considérable dans le prix do revient des acides gras. 



» Sans vouloir préjuger le sort que l'avenir réserve à la nouvelle indus- 

 trie dont a parlé M. Clievreul, M. Pelouze fait remarquer qu'elle aura 

 à lutter contre un procédé qui n'emploie, pour arriver à son but, que 

 de i)etitcs quantités d'une base qui coûte à peine 4 francs les loo kilo- 

 grammes, et un acide dont le prix excède rarement i/ï francs. » 



Remarques de M. Chevreul sur les remarques deM. Pelouze. 



(i M. Pelouze a fait les remarques précédentes après que M. Chevreul a 

 eu exposé à l'Académie le travail de M. Mège-Mouriès. 



» Première remarque de M. Chevreul. — M. Chevreul avoue ne pas aper- 

 cevoir les relations des trois premiers alim^a de la Note de M. Pelouze avec 

 le travail de M. Mège-Mouriès. 



» Deuxième remarque concernant le quatrième et le cinquième alinéa. — 

 M. Pelouze dit avoir saponifié les corps gras neutres par le savon. 



)i M. Chevreul ayant décrit avec détail une expérience dont le résultat 

 est contraire à la proposition de M. Pelouze (^Recherches sur les corps cjras 

 d'origine cmimale, p. 373), M. Pelouze venant après M. Chevreul aurait 

 bien fait : 



» 1° De prouver avant tout si le résultat de M. Chevreul est exact ou 

 faux ; 



» 2^ Dans le cas où il l'ei'it reconnu exact, c'était à lui d'expliquer la 

 différence des deux résultats par ta différence des circonstances. 



» Ainsi M. Pelouze, après avoir montré que lOO de graisse neutre sont 

 saponifiés par 8^'', ^85 de potasse réelle dans des circonstances précises, 

 résultat contraire à celui de M. Chevreul, eût bien fait : 



» i" De constater la différence de fusibilité du corps gras avant la sapo- 

 nification et après; 



» 2° D'unir la graisse saponifiée à la baryte, ou, ce qui eût mieux valu, à 

 la magnésie, et de démontrer p;ir un dissolvant, l'alcool ou l'éther, qu'on 

 ne séparait pas de graisse neutre du savon à base de baryte ou de magnésie, 



» Expériences que M. Chevreul ne s'est jamais dispensé de faire lorsqu'il 

 s'est agi de savoir si un corps gras neutre avait été complètement saponi- 

 fié (t), et il aurait désiré c[u'elles eussent été faites avec d'autant plus de 



( i) Pour le dire en passant, c'est cette expérience à laquelle il aurait tlésiré voir soumise la 

 graisse rendue émulsive par le suc pancréatique. 



