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les diverses parties de l'appareil. L'observation du manomètre et d'un baro- 

 mètre extérieur permettait évidemment d'obtenir, à chaque instant, la pres- 

 sion extérieure de l'appareil. 



1) Étudiée dans ces circonstances, l'ébullition de l'eau présente des ca- 

 ractères qui méritent quelque attention. 



» Si l'on opère avec de l'eau distillée, on constate bientôt que, après un 

 premier réchauffement jusqu'à loo degrés, l'ébuUilion obtenue par la dimi- 

 nution de la pression ne se produit à peu près jamais à la température 

 qu'exigerait la loi connue. L'eau se uiainlient liquide quoique la pression 

 soit bien inférieure à la tension de la vapeur aqueuse pour la température 

 où l'on se trouve. Lorsque l'ébullition intervient, elle se produit alors vio- 

 lente et tumultueuse et ordinairement une partie du liquide est entraînée 

 dans les tubes avec la première boutfée de vapeur. Ces retards sont d'autant 

 plus prononcés que l'eau a été plus fréquemment portée à une haute tem- 

 pérature. Ils sont plus considéiables lorsque l'eau a été alternativement 

 chauffée à tio degrés, puis refroidie dans l'appareil un certain nombre 

 de fois avant d'être soumise à l'épreuve de la diminution de pression. 

 Voici quelipies exemples où sont iiolés, dans trois colonnes successives : 

 1° la température du liquide au moment où rébullilion est intervenue; 

 2° la pression à cet instant-là; 3° la température à laquelle aurait eu lieu 

 l'ébullition normale pour cette pi'ession ; 



)» On voit ainsi des retards de ■y; 11 degrés; 11°, 8; 20 degrés, etc., 

 c'est-à-dire des retards bien plus considérables que ceux qui s'observent 

 pour l'eau, dans les vases en verre, lorsque l'on arrive à l'ébuUilion par 

 le réchauffement. 



» Si l'on prend de l'eau ordinaire, non distillée, assez abondamment cal- 

 caire même, on observe les mêmes faits; mais il faut que l'eau soit à deux 

 ou trois reprises chauffée jusqu'à l'ébullition, puis refroidie dans le vase ou 

 bien soumise à une èbullition très-proloiigée avant d'être soumise aux 

 abaissements de pression. L'ébuUilion normale est moins rare qu'avec l'eau 

 distillée; mais on observe néanmoins des retards très-fréquents de 10, 

 i5 degrés et plus comme dans les essais précédents. 



C. R., 1864, I" Semestre. (T. LVIll, K» 22.) ' 33 



