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» On sait que la présence du platine et en général des substances métal- 

 liques a la réputation d'empêcher les retards d'ébullition dans les vases en 

 verre, et il y a longtemps que l'on emploie les fils de platine lorsque l'on 

 veut, par exemple, concentrer certains liquides et éviter les soubresauts. 

 Des fils de platine placés dans l'eau distillée empêchent en effet ces retards 

 de se produire lorsque, après avoir opéré un premier ou même un second 

 réchauffement jusqu'à loo degrés^ on soumet l'eau à l'abaissement de la 

 pression. Mais si l'on chauffe plusieurs fois le liquide renfermant les fils de 

 platine jusqu'à l'ébuUition, puisqu'on laisse refroidir; si, surtout, le platine 

 est quelques jours eu contact avec l'eau au fond du vase, on ne tarde pas 

 à voir que ce métal est devenu inactif et on observe alors des retards aussi 

 considérables que lorsque l'eau est seule dans la cornue. 



» Si l'on prend de l'eau ordinaire, abondamment carbonatée; si l'on 

 introduit avec elle dans le vase divers métaux, des corps solides variés, ou 

 observe des faits analogues à celui qui vient d'être indiqué pour le platine. 

 J ai essayé des morceaux de fer, de plomb, d'étain, de zinc, de cuivre, etc., 

 des fragments de craie, de bois, de quartz, de papier, etc. Dans les premiers 

 réchauffements, la présence de ces corps empêche tout retard et l'ébuUition 

 se produit au point exact où la température du liquide donne à la vapeur 

 une force élastique égale à la pression superficielle. Mais si on les laisse 

 quelque temps en contact avec l'eau; si on chauffe quatre ou cinq fois jus- 

 qu'à l'ébuUition, le contact de tous ces corps paraît devenu indifférent, et 

 le liquide fournit alors des exemples très-fréquents du retard de l'ébuUition. 

 Voici des exemples où la cornue renfermait de l'eau ordinaire avec des 

 fragments de fer, de platine, de plomb, de craie et de bois: 



>) Cela correspond à des retards de 50*^,5; 21", 8; 22; 28 degrés. L'ébuUi- 

 tion intervenait tantôt spontanément, tantôt par suite d'une secousse don- 

 née au vase ; elle était toujours très tumultueuse et violente, presque explo- 

 sive. 



D Les faits ci-dessus, et d'autres semblables relatifs à d'autres liquides, 

 montrent que la loi ordinairement énoncée à propos de la température 

 d'ébullition d'un liquide, eu égard à sa pression, ne peut décidément pas 

 s'appliquer lorsque l'on arrive à l'ébuUition par un changement dans la 



