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PHYSIOLOGIE. — Lettre de M. Dareste à l'occasion d'une communication 

 récente de M. Donné, concernant la putréfaction des œuf s d'oiseaux dont la 

 coquille est restée intacte. 



<< Dans une communication récente, M. Donné a fait connaître le résultat 

 d'expériences dans lesquelles des embryons de poulets contenus dans l'in- 

 térieur de la coquille s'étaient décomposés et putréfiés sans donner nais- 

 sance à aucun être organisé, végétal ou animal. Il en a conclu que la 

 coquille de l'œuf, tant qu'elle reste intacte, s'oppose à la pénétration de 

 germes proNenant de l'atmosphère. 



>i M. Milne Edwards a fait remarquer, à l'occasion de cette communi- 

 cation, que M. Panceri a récemment constaté la pénétration dans l'œuf de 

 plantes cryptogames déposées à la surface de la coquille. 



» Je prends la liberté de vous transmettre ini passage fort curieux de 

 Réaumur, dans lequel ce célèbre expérimentateur a signalé, il y a long- 

 temps déjà, des faits de ce geni'e : 



« Les expériences de la machine pneumatique ont appris, il y a long- 

 » temps, que les liqueurs mêmes de l'œuf peuvent suinter au travers de sa 

 » coque. Sans machine pneumatique, le même fait nous a été montré par 

 >• ces œufs de nos premiers essais, au travers de la coque desquels trans- 

 » sudait la plus puante liqueur. Des observations plus rares m'ont fait voir 

 » que des particules qui doivent être incomparablement plus grossières 

 « que celles de l'air peuvent pénétrer dans les œufs; j'ai trouvé des moi- 

 » sissures dans des œufs que j'avais cassés, bien par delà le terme où le 

 « poulet aurait du naître; je n'ai pu apercevoir aucune fêlure à ces œufs. 

 » Les physiciens ont ennobli les moisissures, ils le sont élevées au rang des 

 » plantes; ils ont fait voir, et Micheli surtout, qu'elles viennent de graines; 

 »i les graines de ces petites plantes avaient donc passé au travers de la co- 

 » quille et de la inembrane qui la tapisse (i). » 



« Je n'insisterai pas. Monsieur le Secrétaire perpétuel, sur l'intérêt que 

 présente ce passage quand on le rapproche des observations récentes de 

 M. Panceri. Je me contenterai seulement de faire remarquer que les expé- 

 riences de M. Donné ne sont pas aussi concluantes qu'il l'a cru, puisque 

 des cryptogames peuvent se développer dans l'intérieur de la coquille non 

 brisée. » 



(l) RÉADMCE, Art di- faire pc'orr et (C élever en toute (aisnn des niieam domestiques de routes 

 espèces, t I, p. 23i. « 



