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 du Framboisier {lîubiis Idœus), du Prunier [Primiis], au Groseillier {Ribes),etc , 

 comme des arrêts de développement, ou mieux, d'oxydation, des frnits 

 rouges que produisent d'autres variétés des mêmes espèces. 



« Les feuilles rouges contiennent habituellement encore de la ma- 

 tière jaune, celle-ci étant placée au-dessous de la matière rouge qui farde la 

 surface. Cette matière jaune à laquelle la substance rouge est superposée 

 peut être isolée par l'érher, puis changée promptement en matière rouge 

 sons la double influence de l'ammoniaque et de l'air. 



» La cyanime, observée dans les feuilles du Pelaigoniiiin zonrAe par 

 M. Chevreul, et dans celles de plusieurs autres végétaux par M. Fremy, 

 colore en rouge un certain nombre de feuilles (Fî//s, etc.); mais c'est une 

 substance différente, caractérisée par sa non-coloration à la lumière diffuse, 

 qui rou'git les feuilles du Berberh. 



» L'éther enlève aux feuilles du 'Noyer [Jugions regin) une matière inco- 

 lore, qui prend sous l'influence de l'ammoniaque et de l'air une belle 

 couleur violette. Cette matière se détruit pendant la coloration automnale. 

 Elle n'existe pas dans les feuilles au printemps. 



» Lorsqu'on fait agir du chlorure de fer en solution éthérée sur des 

 feuilles vertes, blanches, jaunes, rouges ou brunes, ces feuilles devien- 

 nent d'un noir pinson luoins foncé. L'élher ferré indique encore la pré- 

 sence des substances tanniques dans les feuilles mortes très-brunes ne con- 

 tenant plus que des traces de ces principes. Les feuilles décolorées de Vy^cer 

 Negiindo, qui, nous l'avons dit, ne prennent pas la teinte feuille-morte sous 

 l'influence de l'éther ammoniacal, noircissent au contact de l'éther ferré. 



n Le quercitrin, matière colorante isolée du Quercitron [Qucrciis linc- 

 loria) par M. Chevreul, qui l'a retrouvée dans quelques fleurs [JEscu- 

 lus, etc.), existe dans les feuilles et, en général, dans toutes les parties her- 

 bacées des végétaux. 



» Avec le quercitrin coexiste assez souvent le tannin, quelquefois 

 l'acide gallique, matières qui ont avec lui ce caractère commun de donner 

 une couleur brune avec les sels de fer. A côté du quercitrin ou en son 

 absence, ou trouve aussi la qnercétine et la méline ( Bolley, Stein ). 



» Ces matières, quercitrin, tannin, acide gallique, etc., qu'on peut 

 dire de même famille et dont la troisième dérive même, au moins en dehors 

 de la vie, de la seconde, ont une diffusion ou généralité d'existence très- 

 différente; le quercitrin est le plus répandu; le tannin l'est beaucoup moins; 

 l'acide gallique est rare. 



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