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 toute manifestation de la grande fonction naturelle de la vie; il suffit de 

 nous rappeler ses rapports encore incomplètement connus avec l'amidon et 

 la cellulose, cette trame de la vie végétale, et les travaux si remarquables de 

 M. Cl. Bernard sur la glycogénie animale. 



» Substance éminemment organique, il est le terme principal d'une 

 série très-étendue dont tous les membres se rattachent entre eux par des 

 relations qu'il n'est pas encore possible de bien définir, mais qui paraissent 

 ressortir d'un ordre particulier d'affinité différant autant de l'affinité orga- 

 nique que celle-ci diffère elle-même de l'affinité minérale. 



» Lorsque nous formons un sel, nous mettons en jeu une force naturelle 

 dont l'essence nous est parfaitement inconnue, et que nous appelons affinité 

 minérale. Si nous formons un éther, nous nous servons encore d'une force 

 très-analogue à la précédente, mais qui cependant en diffère à certains 

 égards, et que, par cette raison, nous pouvons distinguer sous le nom 

 à'affinilé organique. [Voir, sur les différences des sels et des éthers, M. Ber- 

 iheiot. Chimie organique, t. I, p. 192.) 



1) Élevons-nous encore reprenons l'organisation, c'est-à-dire la vie, dans 

 ses manifestations les plus infimes et les plus élémentaires, comme une 

 force dont nous ignorons l'essence, mais que, dans certaines limites, nous 

 pouvons modifier et diriger dans un sens déterminé, en prenant notre point 

 d'appui sur ces affinités minérales et organiques qui la précèdent dans 

 l'ordre naturel de la création, et lui servent, par conséquent, de substra- 

 tum; nous entrons alors dans la chimie physiologique dont le vaste do- 

 maine renferme tous ces phénomènes de fermentation si nombreux et si 

 complexes. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la transjormalion en sucre de la peau des serpents; 



j)ar M. S. DE Luc A. 



« Dans la séance du i5 juillet 1861, j'ai communiqué à l'Académie mes 

 recherches sur la transformation en sucre de la peau des versa soie. Voulant 

 étendre ces recherches sur la peau des serpents, je me suis adressé à 

 M. Duraéril, professeur au Jardin des Plantes, qui, avec une extrême obli- 

 geance dont je le remercie beaucoup, a mis à ma disposition, pendant les 

 deux dernières années, une grande quantité de dépouilles de serpents de la 

 Ménagerie du Muséum. 



« Mes premiers essais, faits en 1861 et 1862, n'ont pas donné de résul- 

 tats bien nets et précis relativement à la transformation de ces dépouilles 



