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5o grains pèsent. .. . 0,927 i pèse en moyenne o,oi85 



5o .... .1 0,848 " 0,0169 



1 00 .... » I ) 7 • o " 



0,01 



100 .... » 1)74° " 0,0174 



20 .... >' o , 36 1 » o , o 1 80 



320 5,586 o>o879 



En moyenne i grain pèse oi^', 0175. 



» La quantité d'eau contenue dans le même blé est indiquée par les chif- 

 fres suivants : 



« Au moyen de l'incinération on a obtenu du blé de Pompéi les nombres 

 suivants : 



Cendres obtenues Cendres en moyenne 



» Par conséquent ce blé peut être considéré comme étant formé de : 



Matières volatiles à 1 1 o degrés 22,1 



Matières destructibles par l'action de la chaleur et de l'air 63,7 



Cendres ou matières fixes 14»^ 



100,0 



» Dans les cendres du blé de Pompéi on trouve toutes les substances 

 minérales contenues dans le blé ordinaire, c'est-à-dire de l'acide phospho- 

 rique en excès, de la potasse et de la soude, de la magnésie et de la chaux, 

 du chlore et de l'acide sulfurique, de la silice, du fer et des traces de man- 

 ganèse. Je donnerai prochainement l'analyse quantitative de ces cendres. 



1) Lorsqu'on chauffe ce blé hors du contact de l'air dans un tube de 



