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 vaut dans le vin, dans le vinaigre et dans la décomposition de celui-ci, 

 j'ai constaté que c'est en présence du même mycoderme que s'opèrent 

 toutes ces transformations. Remarquons qu'indépendamment de ces com- 

 posés chimiques il s'en forme d'antres, et que, plus tard, des animal- 

 cules viennent aider les mycodernies à achever la transformation de ce 

 corps. Les mycoderuies se développent à cause de l'aciùilé naturelle du 

 moût de raisin ou chi vin. Ce n'est pas pour faire de l'acide, mais parce 

 qu'il y a un acide qu'ils s'y développent en abondance. C'est une question 

 de milieu. 



» J'appellerai d'une manière toute particulière l'attention de l'Académie 

 sur l'influence qu'exercent les acides sur le développement des tissus des 

 végétaux. Cette influence des acides permet d'expliquer des questions encore 

 obscures. C'est à l'acidité delà sueur, du sang du ver à soie et de la salive 

 que l'on peut attribuer le développement des Microphytes dans certaines 

 affections cutanées rebelles, dans la muscardine, et de VOidiiim albicans 

 dans le muguet. Le tannin, le quinquina et les acides végétaux sont anti- 

 septiques, parce qu'ils agissent comme poison sur les Microzoaires. C'est 

 pour le même motif que le houblon agit comme conservateur de la bière. 

 Il rae paraît enfin que l'on peut attribuer les alternatives de fétidité et de 

 non-fétidité que présentent fréquemment de grandes masses de matières en 

 décomposition, la température restant la même, à la formation de corps 

 toxiques pour les Microzoaires. » 



MÉMOIRES PRÉSENTÉS. 



ASTRONOMIE. — Second Mémoire sur la rotation de la Lune et sur la liliration 

 réelle en latitude; par M. Ch. Simon. (Extrait par l'auteur; présenté par 

 M. Le Verrier.) 



(Commissaires précédemment nommés : MM. Mathieu, Faye, Serret.) 



« Ce travail est divisé en deux parties. Dans la première, j'examine les 

 modifications que l'égalité des moyens mouvements de rotation et de révo- 

 lution introduit dans les lois de la libration réelle en latitude. Contraire- 

 ment à l'opinion de quelques auteurs, je démontre que les deux phéno- 

 mènes de l'égalité de ces moyens mouvements et de la coïncidence des 

 noeuds moyens de l'équateur et de l'orbite sont complètement indépendants 

 l'un de l'autre; de ce que les satellites de Jupiter, par exemple, paraissent 

 tourner sur eux-mêmes dans le même temps qu'ils tournent autour de 



