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ÉCONOMIE RURALE. — Recfierches chimiques sur la respiration ries animaux 

 (l'une ferme fsnite). — Influence du régime alimentaire. — Etude compara- 

 tive de la respiration des veaux élevés au pàlurarje et des veaux nourris au 

 /a/7;pn;M. J. Reiset(i). 



« Dans une série d'expériences publiées en i863 (aj, j'ai plus particu- 

 lièrement étudié la respiration des animaux ordinaires d'une ferme. 



» Cette étude présenlait, suivant moi, un grand intérêt agronomique, car 

 elle devait fournir de très-utiles renseignements pour diriger l'hygiène et 

 l'alimentation du bétail. 



» Les dimensions de mon appareil m'ont permis alors d'opérer sur des 

 moutons adultes, sur des veaux, sur des animaux de l'espèce porcine, sur 

 de grosses volailles, et j'ai établi par ces expériences quelles sont les va- 

 riations de composition que ces divers animaux font subira l'air atmosphé- 

 rique dnns im espace confiné. 



IV Pendant la respiration des moutons et des veaux une proportion tres- 

 considérable d' hydrogène protocarboné se retrouve toujours dans l'ensemble 

 des gaz exhalés. Celle production de l'hydrogène carboné a lieu régu- 

 lièrement et dans les conditions normales; ce fait général m'a paru lié 

 d'une manière absolue à l'alimentation ordinaire des ruminants et aux actes 

 qui accompagnent les phénomènes de la digestion. 



» Pour éclairer cette question, il convenait d'étudier la respiration des 

 ruminants, en cherchant les moyens de faire varier la nature de leurs ali- 

 ments. Les veaux devaient se prêter parfaitement à ce système d'expé- 

 riences; exclusivement herbivores après leur premier âge, ils peuvent être 

 considérés comme de véritables carnivores, tant que l'on continue à les 

 nourrir avec le lait, soit pour les élever, soit pour les amener à l'état d'en- 

 graissement. J'ai donc pu comparer les produits exhalés par ces ruminants 

 sous l'influence de deux régimes alimentaires très-différents. 



» Je reproduis le tableau des expériences faites sur des veaux élevés au 

 pâturage. 



Vtini.r. fin pâtura^'. 



Expérience 1. — Un veau mâle de 5 mois; poids 62 kilogrammes. 

 Expérience 11. — Un veau mâle de 9 mois; poids 1 15 kilogrammes. 



(i) Bien (|iie l'ensemble des trois commiinicalioiis de M. Reiset dépasse les limites 

 réglementaires, l'Académie a décidé qu'elles seraient reproduites en entier an Compte rendu. 

 (21 Cnniptrs renehis, t. LVI, p. 74o. 



