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 sition des matières azotées; toutefois, ils ont calculé qu'une fabrique de 

 sucre produisant looo hectolitres de jus par jour était susceptible de 

 donner jusqu'à 3oo kilogrammes de sulfate d'ammoniaque par jour. 



» Cette quantité de sulfate d'ammoniaque correspond à o^'\'j'jo d'am- 

 moniaque (AzH'j par litre de jus. 



)) On voit que ce résultat industriel se rapproche beaucoup des nombres 

 que j'ai trouvés par l'analyse directe des jus naturels. 



» Pour éviter une perle préjudiciable aux intérêts de l'industrie manu- 

 facturière el agricole, nous devons espérer que les auteurs réaliseront le 

 projet qu'ils avaient annoncé d'étudier une disposition spéciale d'appareils 

 pour recueillir l'ammoniaque dégagée pendant les premiers temps de l'éva- 

 poralion des jus. » 



« M. MiLXE Edw.vrds ajonte que l'on ne se ferait pas une idée juste des 

 expériences intéressantes de M. Reiset, si l'on supposait qu'elles ne portent 

 que sur les produits de la respiration, ou même sur des gaz qui seraient en 

 réalité exhalés de l'organisme. Les gaz dégagés par les animaux soumis anx 

 expériences de M. Reiset proviennent évidemment de deux sources par- 

 faitement distinctes, savoir : i°de l'exhalation respiratoire qui verse au de- 

 hors les produits volatiles ou gazeux élaborés dans la profondeur de l'orga- 

 nisme et charriés par le sang ; 2° de la fermentation des matières alimentaires 

 introduites dans le tube digestif et non encore absorbées. Ces gaz intestinaux 

 ou gastriques ne sont pas des produits physiologiques; ils naissent dans 

 l'estomac ou dans l'intestin^ comme ils naîtraient dans tout autre vase où 

 les phénomènes chimiques du même ordre se développeraient, et ils ne sont 

 |)as exhalés par l'organisme, mais simplement évacués au dehors par la 

 bouche ou par l'anus. Il est probable que la totalité de l'hydrogène carboné 

 et de l'acide sulfhydiique que l'on a trouvée mêlée à l'acide carbonique et 

 à l'azote exhalés par les poumons n'a pas d'autre source, et doit être con- 

 sidérée comme étant complètement étrangère au travail respiratoire qui a 

 son siège dans les profondeurs de l'organisme. » 



CHIMIE MINÉRALE. — Essais stir (a réduclioii du iiinbiiiin et du tantale; 



par M. Lt. i\lAKi!i\Ac. 



« Le fluoniobate de potasse est réduit sans difficulté par le sodium dans 

 un creuset en fer forgé. Mais le produit de cette opération n'est |ioint le 

 niobium hii-même, mais un alliage de ce corps et de sodiini), ou plnlôl un 



