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 tenus chins cette brochure. La seule chose, en conséquence, qui puisse 

 intéresser l'Académie dans l'opuscule dont j'ai l'honneur de lui faire hom- 

 mage, consiste dans la mention de l'application qui a été faite sur une assez 

 grande échelle des procédés industriels que j'ai déduits de ces principes. 



)) Le chauffage des vins, particulièrement des vins communs, qui, ou 

 le comprend, ont dû être éprouvés eu premier lieu par l'industrie, a oitert 

 des avantages qui ont même dépassé mes espérances. Quant au vinaigre, 

 il existe à Orléans une fabrique établie d'après les indications de mes re- 

 cherches, produisant en moyenne i5 hectolitres de vinaigre par jour et 

 dont le travail est cinq fois plus rapide que par les anciennes pratiques, 

 toutes choses égales. Ce chiffre m'a été communiqué par MM. Breton- 

 Lorion frères, qui ont monté avec beaucoup d'intelligence la fabrique dont 

 je parle. » 



ANATOMIE GÉNÉRALE. — Note accompagnant la présentation à C Académie 

 d'un travail intitulé : Des Eléments anatomiques et des Épithéliums ; 

 par M. Cb Robin. 



« Le travail dont j'ai l'honneur de faire hommage à l'Académie est un 

 résumé des points les plus essentiels de nos connaissances anatomiques et 

 physiologiques, touchant l'ensemble des parties constituantes élémentaires 

 des animaux et des plantes. 



» L'analyse anatomique poussée jusqu'à l'examen des dernières parties 

 auxquelles on puisse, sans décomposition chimique, mais par simple ségré- 

 gation mécanique, ramener les tissus, montre (|iie l'aspect extérieur qui 

 nous estolfert par ces derniers n'est que la résultante, si l'on peut ainsi dire, 

 de l'association dans un ordre déterminé de corpuscules que l'œil ne peut 

 apercevoir. Ce sont là les parties constituantes depuis longtemps désignées 

 sous le nom à^élémenls anatomiques^ expression qui a droit de priorité e( 

 même d'exactitude sur toutes celles qu'on a (enté de lui substituer depuis. 

 Chaque élément anatomique est doué d'une individualité spécifique qui lui 

 est propre au point de vue de sa structure et des autres particularités rela- 

 tives à sa constitution, aussi bien qu'au point de vue du rôle physiologique 

 qu'il remplit à l'exclusion de tout autre ; de même encore, à partir du mo- 

 ment de son apparition, chacun suit dans son évolution, jusqu'à sa fui, une 

 voie qui ne le conduit jamais à prendre les caractères ni les propriétés dé- 

 volus à quehpie autre espèce d'élément que ce soit. On ne voit pas davan- 

 tage des éléments de l'économie qui soient et restent indifférents, suivant 



