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 vin au gS*. Il faut ajouter d'autant plus d esprit-de-vin qu'il y a plus d'hu- 

 midité dans la farine, ou que son poids spécifique est moins considérable, 

 et vice versa. En conséquence, la quantité d'espril-de-vin à ajouter permet 

 déjuger de la quantité d'humidité présente dans la farine. C'est sur cette 

 même loi que se fonde la distinction du seigle ergoté des autres ingrédients 

 noirs qu'on trouve dans la farine. 



» Alcoomètre. — A laide de l'alcoomètre au chloroforme, dont je suis 

 l'inventeur, on peut déterminer la quantité d'alcool qui existe dans l'eau- 

 de-vie, l'esprit-de-vin, les liqueurs, les vins, la bière, le cidre, etc. 



» Toutes ces déterminations se font sans avoir recours à luie distillation 

 préalable ni au pèse-liqueur. Elles sont fondées sur les affinités chimiques 

 qui existent entre l'alcool et le chlorofoi'me et la non affinité du chloro- 

 forme et de l'eau, sur la différence de densité de ces liquides, et enfin sur 

 la propriété que l'eau possède de retenir les substances qui y sont solubles. 

 L'essence du procédé consiste dans la propriété du chloroforme d'extraire 

 du liquide spiritueux une partie d'alcool en proportion directe de sa force 

 et vice versa. Le ménisque sert de moyen palpable poiu' déterminer la quan- 

 tité extraite d'alcool, il se forme entre les deux liquides dont celui qui est 

 en bas est le chloroforme avec l'extrait de vin et celui d'en haut est le lic[uide 

 en état d'analyse avec les objets extractifs. » 



GlîOLOGIE. — Etude des tremblements de terre dr Céplmlonie (i i février i86^) 

 et de Mételiii (G mars 1867). Note de M. Focqiié, présentée par M, Ch. 

 Sainte-Claire Deville. 



« Au commencement de l'année dernière, deux Irendilcmenls de terre 

 d'une grande violence sont venus, à un mois d'intervalle, ravager les deux 

 îles de Céphalonie et de Mételin. 



» La première secousse du tremblement de terre de Céphalonie s'est 

 produite le 1 1 février, à 6 heiu'es du matin. Le vent était nord-est, la pres- 

 sion barométrique dépassait 760 millimètres, et la température moyenne 

 avait été d'environ 6 degrés pendant la nuit. Cette secousse a été forte; elle 

 a duré à peu près trente secondes. Vers 7 heures, il s'en est produit une se- 

 conde, presque aussi intense que la première. Trois ou quatre commotions 

 |)lus faibles ont suivi_, puis, à 10 heures, a eu lieu une nouvelle secousse, 

 comparable aux deux premières par son énergie. De|)uis lors jusqu'au mois 

 d'avril, il ne s'est pas passé un seid jour sans qu'on ait ressenti plusieurs 

 secousses, mais toutes n'ont plus offert qu'une médiocre intensité. 



