( 366 ) 



ils sont absolument insolubles, et si l'axiome : Corpora non tnjunl riisi soluta 

 es^ vrai, l'interprétation que je donne de ces phénomènes doit être vraie. 



» Ces expériences me paraissent appuyer fortement la manière de voir 

 de M. Béchamp, qui développa ainsi les idées autrefois émises par 

 M. Dumas. 



» Nature des corpuscules mobiles du bicarbonate de soude. — Si j'ajoute 

 que ces corpuscules perdent leur activité comme ferments à la température 

 de loo degrés, ainsi que par leur contact avec une solution de potasse 

 au dixième; qu'ils sont insolubles dans cette même solution alcaline, je 

 me croirai autorisé à conclure que ce sont des cellules végétales ayant déjà 

 éprouvé un développement. 



» Conclusion. — Ces cellules végétales ou leurs germes ne peuvent venir 

 que de ratmos|)hère où ils étaient en suspension, car il n'est pas suppo- 

 sable qu'une matière organisée ait résisté à la température élevée par 

 laquelle a passé la soude qui a produit le bicarbonate. Les corpuscules ne 

 sont venus qu'après la fabrication, et leur présence explique l'apparition 

 de productions végétales dans des milieux où il peut paraître étonnant d'en 

 rencontrer. Enfin ces corpuscules sont des ferments dont l'action varie avec 

 les milieux où ils se trouvent; de plus, dans certains cas, ce sont des pro- 

 ducteurs d'alcool. » 



PHYSIOLOGII':. — Sitr les granulations moléculaires des fermentations el des 

 tissus des animaux; par M. A. Béchamp. 



« Depuis que j'étudie les ferments et les fermentations, mon attention 

 a été éveillée sur la signification chimique et physiologique des corpus- 

 cules mobiles que les chimistes et les physiologistes appellent granulations 

 moléculaires et dont, jusqu'ici, on a cru avoir fait l'histoire en disant qu'ds 

 sont animés du mouvement brownien. 



» Dans plusieurs circonstances, j'ai insisté sur le fait que ces granula- 

 tions, qui sont insolubles, sont organisées; et cela, parce que leur action 

 comme ferments est du même ordre que celle des autres ferments insolubles, 

 sur l'organisation desquels on est d'accord. Parmi les granulations molécu- 

 laires on peut distinguer celles du vin (i), celles qui se développent dans 

 certains mélanges qui entrent en fermentation (2), celles qui existent dans 



(i) Sur In cause (fui fait vieillir tes vins [Comptes rendus, t. LXI, p. 4o8; i865). 

 (?.) Sur la fermentation alcoolique. Réponse à une réclamation de M. Berthelot [Comptes 

 rendus, t. LVIII, p. I ll(i; l865). 



