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lier de solubilité, voisin de celui que M. Béchamp a fait connaître sous le 

 nom de fécule soluble. 



» Mais dans quelle portion de la glande siège la fonction glucogéiiicpie? 

 Mais par quel mécanisme la fécule devient-elle glucose dans le foie? Si 

 c'est par l'action d'une zymase, quelle partie du foie est capable de la pro- 

 duire? Telles sont les questions délicates que nous nous sommes proposé 

 de résoudre. En attendant que nous puissions répondre synthéliquement à 

 l'ensemble du problème, nous avons abordé la partie qui se prête le plus 

 facilement à l'analyse. 



1) Une zymase, ou ferment soluble, est toujours le produit de l'activité 

 d'une cellule ou d'un groupe de cellules vivantes. Spontanément, aucune 

 matière albuminoïde ou autre ne devient une zymase, ou n'acquiert les pro- 

 priétés deszymases; partout où celles-ci apparaissent, on est sûr de trouver 

 quelque chose d'organisé. L'un de nous a, dans plusieurs circonstances, 

 expérimentalement exposé ses idées à cet égard, et, avec M. Saint- 

 Pierre, nous avons montré que, dans la bouche, ce sont les organismes de 

 Leuwenhoeck (bactéries, granulations moléculaires) qui sont chargés de 

 produire la sialozymase (diastase salivaire) avec les produits des salives pa- 

 rotidienne et autres. 



» Lorsque l'on ne voit dans un milieu fermentant que des granidations 

 moléculaires, comme dans les vins qui vieillissent, dans la craie mise en 

 contact avec une solution de sucre de canne ou avec de l'empois d'ami- 

 don^ ou est en droit d'affirmer que ces granulations moléculaires sont les 

 agents ou la cause des transformations observées; en un mot, ce sont elles 

 qui, se faisant leur milieu, opèrent la transformation successive de la ma- 

 tière. Ces granulations moléculaires, M. Béchamp les a appelées microzyma; 

 il les a supposées organisées, vivantes, capables de pulluler, et il a démon- 

 tré leur nature organique. Des granulations moléculaires d'une forme et 

 d'une mobilité en apparence identiques à celles des microzymas de la craie 

 et du vin existent dans tous les tissus des êtres organisés, souvent même 

 ab ovo; dans toutes les cellules, dans le virus syphilitique, dans le pus 

 comme dans le virus vaccin. Rien ne s'oppose à ce qu'on leur cloiuie le nom 

 générique de microzymas. Ce nom n'engage à rien : le naturaliste ne saurait 

 les distinguer par une description; mais le chimiste, et aussi le physiologiste 

 (M. Chauveau vient de le démontrer) les caractérisent par leur fonction. 



» Nous appelons donc microzymas du foie les corpuscules mobiles que 

 les auteurs appellent (jranulaliom moléculaires. Ces microzymas sont des élé- 

 ments constants des cellules hépatiques. 



