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 travail n'aura pas été inulile à reproduire an moins comme confirmalion 

 des faits dont il s'agit. 



» Ces fails sont résumés de la manière suivanle par M. le docteur 

 Scheibler : 



« i" La densité des betteraves est toujours, et sans exception aucune, 

 » moindre que celle du jus qui s'y trouve; i° pour la plupart des bette- 

 » raves, la densité varie entre io3 et 1 06 : dans quelques cas exceptionnels, 

 Il cette densité peut tomber à loi et remonter jusqu'à 107; 3° les bette- 

 » raves les plus lourdes possèdent en général une densité et un rapport 

 » saccbarimétrique moindre que celles d'un faible poids absolu; /," les 

 Il betteraves d'une haute densité possèdent en général une proportion 

 » moindre de matières étrangères et un rapport saccbarimétrique plus 

 )) élevé que celles d'une densité faible : cependant, à cette règle, il y a 

 » d'autant plus d'exceptions que les betteraves sont moins denses; 5° la 

 » présence simultanée de l'air et du jus dans les betteraves empêche toute 

 » séparation mécanique des mauvaises betteraves, qui serait basée sur 

 » la différence des densités des racines; 6" cependant cette séparation 

 )) potn-ra s'exécuter pour les betteraves d'une densité haute très-prononcée 

 » et qui pourront servir à la culture des graines, i' 



» Sur les quatre premiers points, nos conséquences ont été à peu près 

 les mêmes, seulement nous avons trouvé deux racines dont la densité 

 était inférieure à celle de l'eau, et seize poiu- lesquelles cette densité se trou- 

 vait comprise entre 100 et loi sur une moyenne de 3oo betteraves. 



Il En ce qui concerne les deux derniers points, nos résultats ont été un 

 peu différents : nous avons en effet reconnu que lorsque l'on sépare en plu- 

 sieurs groupes les betteraves de densités différentes, en opérant sur wnç^ 

 quantité suffisante de racines (quelques centaines au moins), la moyeiuiedes 

 richesses en sucre pour chaque groupe est d'autant plus forte que la densité 

 est plus grande. La séparation d'après la densité des racines serait donc, 

 selon nous, dans lous les cas, une bonne opération pour procéder au choix 

 des porte-graines lorsque l'on veut opérer l'amélioration en grand dans la 

 culture. 



1) Toutefois, nos expériences montrent que les résultats moyens ainsi 

 obtenus sont toujours fort inférieurs à ceux que l'on pourrait obtenir de 

 l'observation directe de la richesse du jus, ou même siuqjlement de sa 

 densité. 



» On voit d'après cela que le moyen de séparalion ci-dessus ne pourrait 



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