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)) J'ai fFiibord fait des semis du Pénicillium (jlaunim, recueilli sur du 

 mail r|iii avnit servi ;i la préparation du moût; j'ai ensuite fait usage 

 de (\n\\ formes de Penicilliiiin sur quatre que j'ai trouvées sur des 

 citrons. 



» Ijes nappes de ces moisissures, dont je ne puis décrire ici avec détail 

 le développement, commençaient sur ces fruits par des taches blanches 

 qui, soulevant peu à jjeu l'épiderme, s'étendaient et devenaient confluentes. 

 Le tapis qui en résultait était formé d'un fort Pénicillium blanc à grosses 

 spores elliptiques ou globuleuses, qui rappelait celui de la levure et le Pe- 

 iiii illium jilicntum de M. Bonorden. Des coupes transversales de ce tapis 

 montraient quelquefois de nombreux filaments, jeunes encore, renflés en 

 une grosse ampoule dans leur partie movetnie (i). A ce Pénicillium blanc 

 succédait un vert olive à grosses spores elliptiques. Ce dernier était suivi 

 (luu autre à spores, ou conidies, elliptiques aussi, mais beaucoup plus pe- 

 tites et bleuâtres. Enfin surgissait un petit Pénicillium blanc, qui n'est 

 qu'iuie forme au Pénicillium glaucum. 



» C'est la deuxième et la troisième formes, la verte et la bleue (je ne les 

 ai vues décrites nulle part), que jai semées dans du moût non houblonné. 

 Les fragments du mycélium n'ont rien produit. Les conidies se sont agran- 

 dies, sont devenues globuleuses poin- la pliq:)art, à peu près du volume des 

 cellides delalevùre. Il en fut de même jjar l'emploi dvi Pénicillium (jlaucum, 

 dont pourtant certaines spores germèrent et produisii'ent des filaments 

 grêles, qui, quand ils se sont segmentés, n'ont donné que des fragments 

 allongés. 



» Avec ces trois espèces semées dans des petits tubes et dans des flacons 

 de i:") gi'ammes, inie fermenialion puissante eut quelquefois lieu. H naquit 

 une belle levure à cellules globuleuses, que je considérai d'abord comme 



,(i) J';n trouve'' de ces ampoules en très-gr.Tiid nombre sur un mycélium dcvelop]>é à l;i 

 surlarc d'une solution de sulfate de fei', dans laquelle macéraient des fragments de Serjanin 

 riispiclfiiti pour déterminer l.i position de ses cellules à tannin.. le ])laçai do ce mycélium avec 

 de l'eau sucrée sui- une lame de verre, <pie je tins dans une atmosphère inimide. Les lameau-v 

 les plus vigoureux du mycélium s'allongèrent et se terminèrent d'aboid par une seule série 

 de conidies un ))cu allongées, |5uis le lendemain d'autres rameaux étaient surmonlés d'une, 

 dcu,\, trois, quatre, cinq, jusqu'à douze séries, et pins, de conidies globidenscs, qui n'avaient 

 (pie ()""", oo?.5 ou o""",oo3 au plus de diamètre, couniu- celles du Pcnicilliiiiii if/oticii/ii. .lai 

 rencontré des cellules analogues, mais bien plus cnrii uses encore, sur un antr<' nivceliuni 

 dont je n'ai pas déterminé la nature, qui s'était dévelo|)pé dans des feuilles en putréfaction 

 de plusieurs espèces d'Moès. .le les décrirai dans une autre occasion. 



