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» On connut crabord le moût rl'orge. De cette liqueur s étant trouvée dans 

 un vase ouvert, il se développa des Mycoderma cervisiœ à la surface du 

 liquide. Le flacon ayant été hermétiquement fermé par hasard en temps 

 convenable, les jeunes Mycodermes furent transformés en levure. Une fer- 

 mentation énergique eut lieu, fit sauter le bouchon. Le liquide fnt goûté, 

 trouvé agréable. Le dépôt de levure fut observé et expérimenté. La décou- 

 verte était faite. 



» On bien encore, du moût d'orge imparfaitement préparé ayant été en- 

 fermé soigneusement dans quelque vase, des cellules de levure se dévelop- 

 pèrent comme je l'ai dit plus haut. » 



M. KraiMEn, élu Associé étranger dans la séance du 39 juin 1 868, en 

 remplacement de feu D. Brewster, adresse ses remercîments à l'Académie. 



NOMINATIONS. 



L'Académie procède, par la voie du scru.tin, à la nomination d'une 

 Commission qui sera chargée de décerner le prix Savigny, fondé par 

 M"" Letellier. 



MM. de Qualrefages, Blanchard, Goste, Milne Edwards, Robin réunissent 

 la majorité des suffrages. 



L'Académie procède, parla voie du scrutin, à la nomination d'uneCom- 

 mission qui sera chargée de décerner le prix Desmazières. 



MM. Tulasne, Trécul, Brongniart; Decaisne, Ducharfre réunissent la 

 majorité des suffrages. 



MÉaiOIRES PRÉSENTÉS 



M. BoussixESQ adresse un Mémoire « Sur l'influence des frottements 

 dans les mouvements réguliers des fluides ». 



(Commissaires : MM. Serret, Bonnet, de Saint-Venant.) 



M. F. Desmartis adresse une Note intitulée « Préservatif de la rage par 

 l'inoculation ophidienne ». Selon l'auteur, les chiens soumis à la morsure 

 des vipères n'éprouvent que des accidents passagers, et, après l'inoculation 



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