( 344 ) 

 cluite dans la première phase de la réaction, se dédouble bien en sucre et en 

 rliamiiéline. 



» Et d'abord nous rappellerons que, suivant nos expériences, la rhamné- 

 gine peut se transformer en rhamnine sans l'intervention d'aucun acide mi- 

 néral, par conséquent sans dédoublement : ainsi, lorsqu'on épuise par de 

 l'alcool concentré de la poudre de graine de Perse, ntin de lui enlever 

 toute sa rhamnégine, le lésidu mis en ébuUition avec de l'eau ne fournit 

 qu'une proportion insignifiante de rhanuiine; au contraire, si on f.iit 

 bouillir avec de l'eau une autre quantité de poudre de graine de Perse con- 

 tenant toute sa rhamnégine, on obtient nue grande qu;intité de rhamnine. 

 Cette transformation moléculaire de la rhamnégine en rhanuiine n'est pas 

 le fait le moins intéressant que nous ajons signalé dans notre travail, et, 

 dans tous les cas, il prouve que cette matière colorante n'est pas diiecteinciit 

 un ghicoside. 



» Nous avons montré que, sous l'influence d'une très-petite quantité d'un 

 acide minéral, la rhamnégine se transforme en rhamnine par un simple 

 changement de ses molécules, et cela parce qu'on obtient en rhamnine le 

 même poids de la rhamnégine employée; nous en fournissons ici luie nou- 

 velle confirmation : 



)) i" 2 grammes de rhamnégine séchée à loo degrés sont dissous dans 

 3o centilitres cubes d'eau, et la solution portée à l'ébullition est addi- 

 tion née peu à peu de quelques gouttes seulement d'acide chlorh}- 

 drique : on obtient aussitôt un précipité de rhamnine qui, lavé et séché, 

 pesait i^'^,g6. 



)) 2° Une expérience faite avec i gramme de rhamnégine nous a donné 

 dans la même circonstance oS'^,98 de rhamnine. 



» Il est donc évident que l'acide chlorhjdrique, à cette dose, n'a pas 

 opéré de dédoublement; mais si l'on fait réagir une plus grande quantité 

 d'acide sur la rhamnégine, et surtout si on prolonge davantage l'ébullition 

 du mélange, on observe que la rhamnine, à mesure de sa formation, perd 

 environ la moitié de son poids, et alors elle subit le dédoublement glucosi- 

 que indiqué par M. Schiitzenberger, d'où il résulte du sucre isomère avec 

 la mannite (;t une substance, la rliamnétine, qu'en raison de la grande iden- 

 tité de ses propriétés physiques et chimiques nous avions d'abord considérée 

 comme de la rhamnine; aussi avions-nous annoncé qu'elle n'est pas un 

 glucoside. 



» En résumé, on voit par ces nouvelles recherches que la rhamnégine 

 n'est pas directement un glucoside, et que c'est seulement lorsqu'elle a passé 



