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 propriétaires t!e vignobles ou marchands f!e vin qni en font usage, et 

 surlont dans les produits embarqués sur le Jean-Barl pendant la campagne 

 de 1866, la Commission a proposé, et le Ministre a décidé, que trois nou- 

 velles épreuves seraient iuiniédiatement mises à exécution. 



» La première consiste à embarquer trente et une barriques de vin 

 chauffé, sur la Sybille^ qui entreprend en ce moment \\n voyage de circum- 

 navigation sous le commandement du capitaine Brossolet. 



» La seconde repose sur l'envoi fait au Gabon de 70000 litres tle vin, 

 chauffé sous les yeux de la Commission. 



» La troisième aura pour objet une antre expédition de vin chauffé, 

 s'élevant à i 000000 de litres, pour la Cochinchine. 



» Nos marins, accoutumés à voir les vins passer à l'aigre sous l'influence 

 de la mer ou sous celle du séjour dans les pays chauds, suiveiit ces expé- 

 riences avec la plus vive sollicitude. Ils sont certains, car le succès n'est 

 plus douteux, qu'elles amèneront luie grande amélioration dans le régime 

 et par suite dans l'état sanitaire des équipages. 



» Les expériences effectuées à Toulon, sous la direction de ]\L de Lappa- 

 rent, ont été faites avec le réfrigérant de M. l'Ingénieur l'erroy, employé 

 jusqu'ici seulement pour la distillation de l'eau de mer. La vapeur y entre à 

 trois atmosphères. Pour en faire un chauffe-vin parfait, il a suffi de substituer 

 à l'eau de mer réfrigérante le vin qu'il s'agissait de chauffer. On y a fait 

 passer 65o hectolitres en deux joui's, ;ivec ime dépense de 5 à 6 centimes 

 par hectolitre, laquelle se réduira prescpie à moitié, (juaud un second 

 chauffe-vin recevra dans son serpentin celui qui sortira du premier appa- 

 reil, et permettra d'eu recueillir ainsi l'excès de température dans le vin 

 frais destiné au chauffage. 



» L'exemple donné par l'administration de la Marine sera utile aux 

 autres administrations, aux grands établissements du pays, aux proprié- 

 taires et aux négociants en vin, qui ne tarderont pas à recounaîti'e qu'il y 

 a un avantage incontestable et sérieux à attirer \e\hi contre toute altéra- 

 lion, moyennant une prime iCassurance qni ne dépasse pas 5 centimes par 

 hectolitre. » 



« M. LE Secrétaire perpétuel dépose sur le bureau de l'Académie, au 

 nom de M. Pasteur, un exemplaii-e du Rapport qu'd vient d'adresser à 

 S. Exe. M. le Ministre de l'Agriculture, sur la mission qui lui a été confiée 

 en 1868, relativement à la maladie du ver à soie. 



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