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vivants par des réactifs ont éprouvé quelque altération de la part de ces 

 réactifs; mais autrefois les savants, qui ne ctdtivaient pas la Cliiniie et qui 

 à lui titre quelconque se trouvaient intéressés à la connaissance de la 

 Chimie organique, la traitaient sérieusement. 



« Ainsi, lorsque Biot eut ap[)liqué la polarisation circulnire à la recherche 

 des principes immédiats dans les produits de l'organisation et à leur dis- 

 tinction, il insista beaucoup sur ce fait, qu'un rayon de lumière passant dans 

 une solution liquide était incapable de changer l'équilibre des molécules, et 

 que dès lors il présentait im moyen bien supérieiu- aux i)rocé(lés chimiques 

 pour connaître la nature des produits de l'organisation. C'était surtout dans 

 la conversation que le célèbre physicien se plaisait à frapper d'anathème 

 l'analyse chimique organique. 



» Si Biot énonçait cette opinion en iSSa, on doit penser qu'en 1814 il 

 n'était pas inutile de faire comprendre la possibilité de déterminer la com- 

 position immédiate des corps vivants par des procédés chimiques inca- 

 pables d'altérer les principes qu'on en séparait. 



» Le principe que je mis en avant fut de déterminer avant l'analyse les 

 propriétés qu'on pouvait reconnaître dans la matière avant de la soumettre 

 à aucun réactif, la coideur, l'odeur, la saveur, etc., etc., puis de procéder 

 à l'analyse et de voir si les propriétés reconnues en premier lieu se retrou- 

 vaient dans les matières séparées au moyen des agents chimiques. 



» Ce principe s'appliquait consécutivement à toutes les matières que l'on 

 séparait ultérieiuement. 



» Et en rap|)liquant on arrivait souvent à trouver que des réactifs plus 

 énergiques que l'eau, l'alcool, etc., dissolvants neutres, pouvaient être 

 employés sans crainte d'altérer les matières; je n'en citerai qu'un exemple, 

 l'analyse du gras des cadavres faite au moyen des alcalis. 



» Enfin, lorsqu'un réactif enlevait quelque chose à uiie matière, l'action 

 était continuée jusqu'à ce qu'elle devînt nulle. Je me suis toujoms fait une 

 loi d'observer cette règle que je retrouve aujourd'hui dans mon analyse 

 de l'indiso du commerce faite en 1807. 



» C'est en mettant ces vues en pratique que je reconnus \cs faits suiuunls, 

 sans lesquels il n'y a pas de règles possibles à prescrire dans Vannlyse orna- 

 nique immédiate. 



» Lorsqu'on veut recourir à la chaleur comme moyen d'analyse, la pre- 

 mière chose à faire est de s'assurer que le degré auquel on se iMopose 

 d'opérer sera sans influence sur la composition de la matière soumise à 

 l'analyse. Or rien n'avance autant le travail que de sécher une portion de 



