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« Il résulte de ce qui précèfie, qu'en falsifiant les matières colorantes 

 du commerce par des sidjstances purement inertes, et qu'en corrigeant l'af- 

 faiblissement qui en résulte pour leur pouvoir colorant par une addition 

 déterminée de certains jn-incipes astringents, comme l'extrait de châtaignier, 

 le sumac, etc., on met en défaut le procédé d'analyse par teinture, et on 

 place les coloristes de nos fabriques dans rimpcissii)ilité de reconnaître la 

 fraude. 



» Il y avait donc encore utilité à chercher des moyens aussi simples 

 que possible, pour dévoiler la présence de ces maiières étrangères. A la 

 vérité, la mélasse peut encore être assez facilenîcnt reconnue dans les 

 extraits suspects par la proportion exagérée de glucose (i)qu'il.s renferment, 

 défalcation faite de celle qu'ils peuvent contenir à l'état normal. Mais il n'en 

 est plus tout à fait de même poiu- les matières astringentes ajoutées, et en 

 particulier pour le châtaignier. 



» Cette question acquerrait ainsi de l'importance, même pour les chi- 

 mistes industriels, à qui de pareils proijièmes sont assez souvent posés. On 

 va voir comment elle peut être suffisamment résolue, au point de vue pra- 

 tique qui nous occupe spécialement. 



)) La difficulté de séparer les principes astringents et de les distinguer de 

 ceux qui existent normalement dans le campèche m'a fait avoir recours à 

 la méthode suivante- 



)) On épuise entièrement par l'éther absolu i gramme ou i décigramme 

 de l'extrait suspect, préalablement desséché à iio degrés, et on |)rend le 

 poids des matières solubles. La partie de l'extrait qui ne s'est [)as dissoute 

 est, à son tour, reprise par l'alcool absolu jusqu'à complet épuisement, f.a 

 comparaison de ces divers poids avec ceux qui sont fournis, dans des con- 

 ditions semblables, |)ar un extrait authentique soumis au même examen, 

 suffit poui' faire suspecter la fraude. Exenijile : loo paities d'extrait ont 

 donné : 



Matières sohibles Maiières solubles 



dans l'élher. dans l"alcool. 



Extrait aiuiientitjiie. 87,1 (2) '4--3 



Extrait suspect du commerce. 7^'»^) '9ï5 



» Or l'extrait de châtaignier n'abandonne rien ou presque rien à l'rtlier. 



(1) Un parai;ra[>he spécial est con.saci'é dans le Mémoire au dosage rapide du glucose dans 

 les extraits du commerce et particulièrement dans l'extrait de campèche. 



(2) Ces chiffres indiquent le poids du résidu obtenu après l'évaporation do la dissolution. 

 Ils comprennent par conséquent le produit de l'oxydation tics matières allcrahlcs à l'air. 



