( 9^9 ) 



» 1° Avec le nitrate d'argent, un magma blanc, se résolvant bientôt en 

 aiguilles soyeuses; prismes allongés, terminés par des pyramides; — nilrala 

 double d'argent et de créalinine ( i ) ; 



» 2° Avec le chlorure de zinc sirupeux, de petites masses qui, examinées 

 au microscope, apparaissent comme de fines aiguilles disposées en faisceaux 

 rayonnes; — chlorure double de zinc et de créalinine ; 



» 3" A l'ébullition, du mercure métallique avec le bioxyde de merciu-e 

 récemment précipité. 



» La créalinine^ ainsi obtenue, est loin d'être pure; on y reconnaît d'au- 

 tres cristaux ; lorsqu'on la calcine sur la lame de platine, elle laisse une 

 matière minérale fusible et salée. 



» La créalinine (C^H'Az'O^) qui se trouve dans le petit-lait putréfié pro- 

 vient sans doute, par déshydratation, de la créaline (C*H' Az'O*. 2HO) 

 qui existait dès lors dans le lait. Il en serait ici comme avec l'urine, qui, 

 abandonnée à l'air pendant quelques semaines, ne contient plus de 

 créaline, mais luiiquement de la créalinine. On serait ainsi conduit à 

 admettre que la petite quantité de cm/tùn/îe trouvée dans le bouillon de 

 viande et l'urine récente indique un commencement d'altération de ces 

 deux liquides. 



» La présence de la créalinine (2) deviendrait l'indice de cette altération. 

 La créaline se rencontre, en effet, dans les substances animales fraîches 

 bien plus fréquemment que la créalinine. 



» On conçoit, du reste, que la créaline n'ait pas été reconnue encore 

 dans le lait,à cause de la grande quantité d'autres matériaux qui s'y trouvent 

 réunis. Ce n'est que quand la lactine a été détruite par la fermentation et 

 la putréfaction, qu'il devient facile de déceler dans le petit-lait la base qui 

 en dérive : la créalinine. Il est inutile d'entrei- ici dans les considérations 

 qui tendent à établir que la créaline et la créalinine sont deux ammoniaques 

 comme l'urée ( triamine et diamine), substance qui a étésignalée, en i86G, 

 par M. J. Lefort, dans le lait des animaux herbivores, mais que je n'ai pu 

 retrouver dans le petit-lait pntréiié, ce qui s'explique aisément. C'est 

 déjà un fait très-remarquable, que la présence d'une substance considérée 

 jusqu'ici comme excrémentielle dans le lait. Doit-on considérer aussi la 



(1) Fil!!- \e Mémoire de M. Liebit:, Anntile.s de Chimie et de Plnsiiiuc, 3'' série, 184B, 

 t. XXIII, p. laq et suiv. 



(2) La crcatine difiére do la caféine par un alfune d'aniide : 



