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 Iules plus grosses, ovoïdes, elliptiques ou globuleuses, sont éparses ou sou- 

 vent en groupes irréguliers considérables, comme les cellules de levûie 

 nées sans semis, et leur contenu est blanc, homogène, brillant, comme 

 celui des jeunes utricules de ieviire à grande activité. Bon noii.bre des 

 cellules éparses principalement sont munies d'un bourgeon, et parfois elles 

 forment des séries de trois ou quatre. Dans le liquide sont aussi répandues 

 des utricules de toutes les dimensions, jusqu'aux volumes les plus petits, 

 semblables à celles qui naissent en apparence spontanément. 



» Si j'ajoute que le 22 novembre, plus de deux mois après le semis, It's 

 groupes de cellules, formés par les spores dès le 23 sejjtenibre, se présen- 

 taient encore dans le même état, et que, de plus, des flacons de moût ancien 

 restés sans fermentation alcoolique deviennent féconds et produisent de la 

 levûie de bière après une addition de sucre, on sera fortement engagé à 

 penser que les cellules de levure contenues dans ce flacon, cpù avait reçu 

 de l'eau sucrée tenant le semis en suspension, sont plutôt nées par généra- 

 tion dite 5pon/anee que par la modification d'une partie des spores. 



» Trouvant le moût de bière trop disposé à donner lieu à la génération 

 spontanée, je préparai, le i" août, de l'eau sucrée additionnée d'un peu de 

 tartrate d'aiiunoniaqne, dans laquelle je semai des conidies elliptiques du 

 Pénicillium né sur la levîu'e, et dont j'ai parlé plus haut. Le flacbn fut ouvert 

 de temps en temps, et montra quelques conidies germées; mais la plupart 

 étaient languissantes, leur contenu se contractait, la cellule se vidait quel- 

 quefois tout à fait, et bon nombre, plus profondément altérées, se résolvaient 

 en fuies granulations. Le a5 août, à l'ouverture du flacon, le liquide exha- 

 lait une odeur de moisi. Cette odeur, qui dis|)araît bientôt, est le signe de hi 

 naissance effectuée ou prochaine des cellules dites 5/)o/U(//ieei' dans ces solu- 

 tions de sucre additionnées ou non. Aussi, les conidies germées qui avaient 

 pris des formes très-diverses, et qui étaient de d i m ensious très-variées, étaient- 

 elles mêlées d'une multitude de [letiles cellules de tous les volumes depuis les 

 plus fines granulations jusqu'à ces conidies. A cause de cela même on ne 

 pouvait être certain si les plus grandes de ces petites cellules étaient ou non 

 des modifications des conidies. Néanmoins, il était bien évident que les 

 plus petites utricules ne pouvaient provenir de ces conidies, au moins par 

 transformation directe. Le contenu plasmatique hlaiichàtrf , avec quel- 

 ques granules brillants, était d'ailleurs assez semblable dans toutes ces 

 utricules. 



)) Les petites cellules étaient fort souvent en groupes plus ou moins 

 considérables, semblables à ceux des cellules qui naissent sans semis, étant 



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