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 unies comme ces dernières par une matière invisible, rendue sensible par le 

 seul mouvement de tout le groupe et des fines granulations qui y sont inter- 

 posées. 



» Il n'y avait pas de fermentation alcoolique; seulement nn dégagement 

 de gaz, quelquefois assez fort, pressait le bonclion, mais ne déterminait 

 pas deffervescencc! à l'ouverture. Mes expériences étant toujours laites 

 avec de l'eau ordinaire, des cristaux, sans doute de tartrate de cliaux, avaient 

 été précipités. 



» Avec le liquide de ce flacon tenant en suspension les petites cellules 

 qui viennent d'être décrites, trois flacons de i 5 granunes de moûl non hou- 

 blouné, qui, depuis vingt jours, n'avait pas produit de fermentation, furent 

 ensemencés; et sept jours après une fermentation extrêmement énergique 

 était manifestée à leur ouverture. Une belle levure à cellules, pour la plupart 

 globuleuses, moins souvent elliptiques et ovoïdes, existait dans la liqneiu-. 



» Les conidies du Pénicillium avaient-elles pris part à cette j)ioduclion? 

 Beaucoup d'entre elles, non germées, avaient un contenu graïudeux, con- 

 tracté, souvent jauni; mais bon nombre d'autres étaient devenues de belles 

 celhdes elliptiques ou globuleuses, incolores. Il ne serait pas impossible que 

 quelques-unes de ces dernières se fussent changées en levure; mais la 

 presque totalité des cellules de la levure formée provenaient certainement 

 des autres petites cellules en suspension dans le liquide, et nées en ap|)a- 

 rence spontanément. Toutefois, pour m'assurer si elles avaient jui naître 

 sans le concours de quelque élément des cellules du Pénicillium, je préparai, 

 sans semis, le 3 septembre, trois flacons d'eau sucrée additionnée d'une 

 petite quantité de tartrate d'ammoniaque et deux flacons d'eau sucrée pure. 



» Le q/( septembre, deux des premiers flacons ne contenaient que des 

 cylindricules ordinaires et des petits flocons que rendaient apparents les 

 fines granulations qu'ils renfermaient. Il y eut poussée du bouchon à l'ou- 

 vertiu'p, et des cristaux de tartrate de chaux sans doute avaient été dé|)osés. 



M Le i8 octobre, l'un de ces flacons, étant ouvert de nouveau, ne pré- 

 sentait pas de cellules dans le liquide; mais le troisième flacon, qui n'avait 

 pas été débouché jusque-là, renfermait un grand nombre de belles celhdes 

 elliptiques, ovoïdes ou globuleuses, avec un noyau blanc opaque dans les 

 petites et dans les moyennes, deux dans les plus grandes. Le reste du con- 

 tenu de ces utricules était transparent, très-limpide et non opalin comme il 

 l'est dans les celhdes de levure ; la niembrane en était fort distincte, et les 

 plus grandes de ces cellules avaient o""",oo75. 



" Le même jour, un des flacons d'eau sucrée pure montrait îles cellules 



