( 1^83 ) 

 tion par bonrgeonnemcht. Il est h craindre que les adversaires du bour- 

 geonnement des celhdes de la levure ne soient tentés de trouver là un 

 argument en faveur de leur thèse. S'ils avaient celle prétention, je leur 

 répondrais en montrant le bourgeonnement aux juges appelés à prononcer 

 sur le fait. 



» Je terminerai cette Note en faisant remarquer que, dans mes commu- 

 nications précédentes, sont décrits quatre modes de groupement des cel- 

 lules dont il est question dans ce travail. 



» Ces naodes ont lieu : i" par association, par greffe ou par accouplement, 

 conjugaison ; a° par bourgeonnement; 3° par naissance d'un plus ou moins 

 grand nombre de cellules à l'intérieur de flocons aibuminoïdes en suspen- 

 sion dans le liquide; 4° par agglomération accidentelle. 



» Le premier mode, par association, greffe ou conjugaison entre cellules 

 ou vésicules d'abord isolées, en danger de mort, comme je l'ai dit, on 

 entre spores ou conidies avant de germer, n'est pas nouveau dans la 

 science. L'une des mentions les plus remarquables qui en furent faites est 

 celle de M. Desmazières traitant de la formation des Mycodermes, laquelle 

 est en partie erronée. Une autre est celle qu'ont faite MM. Andral et 

 Gavarret, en i843, et qui concerne les cellules nées dans le sérum du sang 

 étendu d'eau légèrement acidulée. Enfin, l'association de spores avant 

 leur germination, ou celle des piantules produites, a été citée plusieurs fois, 

 entre antres dans ces derniers temps par MM. fie Bary et Hallier. 



)) 2" Le groupement par bourgeonnement, c'esl-à-dire le mode de mul- 

 tiplication à l'aide de la division des cellules préexislantes, qui a reçu ce 

 nom, est extrêmement fréquent chez les cellules du Toiula ceruisiœ, du 

 Mycodermn cervisiœ^ et chez les cellules de Miicor submergées dans du 

 moût de bière. 



» 3" Le troisième mode de formation des groupes de cellules consiste 

 dans la production préalable de flocons albumiudïdes, dans lesquels des 

 cellules de levure de bière ou autres naissent isolées les unes des autres, et 

 mêlées à des fines granulations ou à des cylindricules très-ténus. J'en ai 

 cité plusieurs exemples. Il se développe en outre isolément beaucoup d'au- 

 tres cellules éparses dans le liquide. 



» 4° Quant au dernier mode, il est déterminé par ia rencontre fortuite, 

 dans la liqueur en mouvennMit, de cellules isolées qui s'accolent les unes 

 aux autres, ou à des groupes formés comme il vient d'èire dit. 



» C'est de la connaissance du prenner de ces modes de groupement des 

 utricules, et du quatrième, qu'est née la né^jation du bourgeonnement des 



169.. 



