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 (Mich), qui, par sa forme et su résistance, se prête bien aux expériences 

 quantitatives, 



» La méthode consistait à laisser un poids connu du végétal, pendant 

 un temps déterminé, en contact avec un volume connu d'eau, dans les 

 conditions où l'on veut se placer. Les degrés oxymétriques de l'eau sont 

 mesurés au début et à la fin de l'expérience. Leur différence donne l'oxy- 

 gène absorbé ou dégagé. Dans les expériences où il y a dégngement 

 d'oxygène, le degré oxymétrique initial doit èlre inférieur au point de sa- 

 turation de l'eau, et l'essai ne doit pas durer assez de temps pour que la 

 saturation puisse être atteinte, pour éviter ledégagementdebulles gazeuses. 



» Levure. — La levure de bière n'offre que le phénomène d'absorption 

 d'oxygène, avec production d'acide carbonique. Toutes choses égales 

 d'ailleurs, l'intensité respiratoire est la même dans l'obscurité, à la lumière 

 diffuse et à la lumière directe; elle est proportionnelle au poids de la le- 

 vure employée. La dose initiale d'oxygène dissous n'influe sensiblement 

 sur les résultats que lorsqu'elle descend au-dessous de i centimètre cube 

 par litre. On constate, dans ce cas, une faible diminution dans le pouvoir 

 absorbant; celui-ci ne s'épuise que lorsque l'eau est complètement désoxy- 

 génée. La respiration de la levure est d'autant moins active que celle-ci est 

 plus altérée et plus ancienne. 



» Au-dessous de lo degrés C, le pouvoir absorbant est à peu près 

 nul; il s'accroît lentement jusqu'à i8 degrés; à partir de là, l'accrois- 

 sement est rapide jusque vers 35 degrés, température à laquelle l'intensité 

 respiratoire atteint un maximum qui se maintient sensiblement jusqu'à 

 5o degrés; à 60 degrés, le pouvoir absorbant est annulé et détruit. 



» Une levure sensiblement fraîche, contenant 26 pour 100 de matière 

 sèche, a absorbé, par gramme et par heure : à 9 degrés, o*^"^, i4 d'oxygène; 

 à II degrés, o"*-', 42; à 22 degrés, i'^'',2; à 33 degrés, a*^"^,!; à l\o degrés, 

 2™, 06; à 5o degrés, 2'''=,4; à 60 degrés, o™, o. 



» Une autre levure, de très-belle apparence , très-fraîche, contenant 

 3o pour 100 de matière sèche, a absorbé, par gramme et par heiue : 

 à 24 degrés, 2'='', 2 d'oxygène; à 36 degrés, 10"", 7. L'augmentation du pou- 

 voir absorbant entre 24 degrés et 36 degrés a donc été plus considérable 

 qu'avec la première levure ; le pouvoir absorbant est doublé dans l'un des 

 cas et quintuplé dans l'autre. 



» Elodeacanadensis. — Comme toutes les plantes à chlorophylle, elle 

 offre les deux respirations . 1° absorption d'oxygène et production d'acide 

 carbonique; 2° dégagement d'oygène sous l'influence de la lumière. 



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