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» Pendant ce long intervalle, la qnantilé d'urée éliminée chaque jour a 

 très-peu varié. De 33 grammes en moyenne, en mars et avril, elle est montée 

 assez brusquement à 36 grammes à l'époque des premiers beaux jours, au 

 printemps; depuis, elle s'est abaissée lentement, mais d'une manière con- 

 tinue, pour revenir en juillet au chiffre de 33 grammes. Les variations phy- 

 siologiques les plus extrêmes, pendant une période assez longue, de quinze 

 jours par exemple, n'ont été que rarement de 5 pour loo, presque toujours 

 elles ne dépassaient pas a pour loo. 



» Je me suis d'abord assuré que, contrairement à l'opinioti admise et 

 aux expériences de Lehmann et de M. A. Becquerel, mais conformément à 

 celles de M. Lecanu, la quantité d'eau ingérée n'amenait aucune augmen- 

 tation dans le chiffre de l'urée. Dans une de mes expériences, le chiffre de 

 l'urine émise a pu varier de r)44 centimètres cubes à 25 1 5 centimètres cubes, 

 sans que le chiffre de l'urée ait varié sensiblement (3a, o5, 3t,33). 



» Dés lors, l'augmentation de liquide produite par l'ingestion du café, et 

 surtout du thé, peut-être considérée comme sans influence. 



» Ces deux substances ont toujours produit, chez moi, une augmen- 

 tation dans la quantité d'urée et de chlorure de sodium rejetés par les 

 urines. 



» Voici quelques nombres que j'extrais de mon Mémoire et qui se rap- 

 portent à ces deux substances : 



Urée par jour. Chlore. 



er sr 



Du 1 4 au 1 8 mai, sans café 36, 1 8 4!°4 



Le i8 luai, avec café 4' î°5 6,02 



Du 16 au 18 juin, sans thé 33,^6 5, i5 



Le l8 juin, avec thé 3^ ,o4 7 ,00 



1) L'augmentation lejouroîi l'on prend du café est très-considérable. Il 

 est remarquable qu'elle ne dure pas. En continuant l'ingestion de cette sub- 

 stance, sans rien changer d'ailleurs aux autres conditions, le chiffre revient 

 peu à peu au chiffre normal. C'est ainsi, par exemple, que la moyenne du 

 2^ au 29 mai étant de 35^*^,07 par jour, pendant les quatre jours suivants, 

 où j'ai pris du café deux fois par jour, les chiffres ont été successivement 

 de39^'',4i 39 grammes, 36 grammes, 35^', o"]. 



» Mais dans ancime de mes expériences il n'est descendu, comme dans 

 celles de M. Rabuteau et autres expérimentateurs, au-dessous de la moyenne 

 normale. 



» Il en résulte donc que, pour moi au moins, le café et le thé n'empê- 

 chent pas la dénutrition des tissus. Comment expliquer maintenant que 



