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 puis de substituer la lunette méridienne portative au sextant, et enfin d'em- 

 ployer des thermomètres donnant le dixième de degré. Moyennant ces 

 précautions, on parviendra sûrement à conserver l'heure de Paris, pour 

 ainsi dire sans erreur, à moins toutefois de circonstances tout k fait extra- 

 ordinaires, telles qu'un cyclone, la seule qui ne se soit pas présentée pen- 

 dant les cinq années d'études que nous avons faites, soit sur la Victoire, 

 soit à bord du Jean-Bait. 



» Je suis très-heureux, Monsieur, de vous faire parvenir ces dernières 

 preuves décisives de l'excellence de la méthode que vous avez proposée 

 pour le calcul des marches diurnes des montres marines : vous avez rendu 

 un nouveau service à la science et à la navigation; je ne doute pas qu'il 

 ne soit bientôt apprécié par les marines des divers États. Déjà, lors de notre 

 passage à Rio-de-Janeiro, Sa M;ijesté l'empereur du Brésil, à laquelle aucun 

 progrès de la science ne reste étranger, m'a fait l'honneur de m'appeler pour 

 lui exposer la nouvelle méthode, afin de pouvoir la faire mettre en pratique 

 dans la marine brésilienne. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Réflexions sur les générations spontanées, à propos 

 d'une Note de M . U. Gayon sur les altérations spontanées des œiijs, et d'une 

 Note de M. Crace-Calvert sur le pouvoir de quelques substances de prévenir le 

 développement de ta vie protoplasmique; par M. A. Béchamp. 



« Il y a quelques années, j'ai publié, siu' la fermentation alcoolique et acé- 

 tique des générations spontanées des œufs, un travail où je disais : « L'oeuf 

 » porte en lui-même, normalement, la cause de cette fermentation, et c'est 

 » surtout dans le jaune que réside cette cause ». Un autre travail montrera 

 que j'aurais pu intituler cette Note : « Des microzymas de V œuf considérés 

 comme organismes producteurs d'alcool et d'acide acétique (i) ». 



» Mon intention était de ne revenir sur ce sujet qu'après avoir résolu 

 quelques-uns des problèmes qu'il soulève et qui se rattachent à mes autres 

 études sur les microzymas. Il fallait, notamment, reprendre l'étude des 

 matières albuminoïdes de l'œuf et les caractériser, afin de déterminer 

 dans quelle limite on peut dire qu'elles sont modifiées dans l'altération pro- 

 voquée par le procédé de M. Donné. Ce travail est très-avancé (2). La 



(i) Comptes rendus, t. LXVII, p. 523. 



(2) Contiaiienient à ce que l'on croyait, il y a au moins trois matières albuminoïdes dis- 

 tinctes dans le blanc d'œuf ; dans le jaune, outre les microzymas qui sont insolubles dans 

 l'eau, il y en a au moins deux qui y sont solubles. 



