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 » Dans la pralique, on dissoudra 25s'',870 ou 3715', roo, suivant l'état de 

 la solution ferrique, du sucre à essayer; on ajoutera quelques gouttes 

 d'oxalate d'ammoniaque pour précipiter la chaux; ou filtrera et l'on com- 

 plétera un volume de aSo centimètres cubes; on prélèvera aS centimètres 

 cubes, et, suivant le nombre n de centièmes de sucre pur renfermé dans 

 l'échantillon, ou pourra ajouter n centièmes de fer, qui resteront dissous. 

 » On arrivera donc à avoir, dans deux essais, des résultats différents, 

 savoir : 



Avec 71 milligraTiinies de fer, solution limpide, 

 Avec /î + I, précipité, 



ti étant le nombre de centièmes de sucre que contient l'échantillon. 



» L'action du sucre interverti est plus forte que celle du sucre cristalli- 

 sable. 11 suffit de 0^%'iS'] de sucre cristallisable interverti par l'acide chior- 

 hydrique pour maintenir en dissolution 100 milligrammes de fer à l'état de 

 peroxyde modifié. 



» Or, comme certains sucres, exotiques principalement, renferment du 

 sucre interverti qui peut fausser les résultais, j'évite complètement cette 

 cause d'erreur en agitant à froid le sucre à essayer avec de l'alcool à gS de- 

 grés et filtrant la liqueur. Le sucre interverti et quelques substances orga- 

 niques acides passent en dissolution, tandis que le sucre reste indissous. 



» Le procédé que je viens d'indiquer, et que j'ai appliqué bien souvent 

 aux nombreuses analyses de sucre qu'il m'a été donné d'effectuer, m'a 

 toujours fourni des résultats identiques à ceux du saccharimètre; il peut 

 remplacer avantageusement cet instrument et pourrait, je crois, être mis 

 sans difficulté entre les mains des employés de la régie pour la perception 

 de l'impôt sur les sucres. » 



HISTOLOGIE. — Quelques faits relatifs au développement du tissu osseux. 

 Note de M. L. Rawier, présentée par M. Cl. Bernard. 



(c Depuis le remarquable travail de II. Mûller (i) sur le développement 

 du tissu osseux, travail qui a ouvert pour l'histogenèse luie voie entière- 

 ment nouvelle, lui très-grand nombre d'histologistes se sont occupés de la 

 même question. Ce serait sortir des limites de cette Note que de reprendre 

 tous ces travaux. Mou intention est de donner simplement ici les princi- 



(i) H. MiiLLEB, in Zcitschrifc fur IFisscnscIi. Zoologie, t. IX, p. 1/(7. 



C.R,, 187.3, '1^ Semestre. (T. LXXVU, K" J9.) l'I'^ 



