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« Lorsque M. Trécul, continue M. Pasteur, aura achevé le petit travail 

 que je sollicite de son dévouement à la connaissance de la vérité, je 

 remettrai à Vi. Trécul, dans une de nos séances, les éléments d'un travail 

 tout semblable sur le Mycoderma vint. En d'autres termes, j'apporterai à 

 M. Trécul du Mycoderma nj/uparfaitement pur, avec lequel il pourra repro- 

 duire ses anciennes observations et reconnaître l'exactitude des faits 

 que j'ai annoncés en dernier lieu. » 



M. Pasteur termine ainsi : « Que l'académie me permette une dernière 

 réflexion. Il faut avouer que mes contradicteurs ont été vraiment bien 

 malencontreux, de prendre occasion de ma lecture sur les maladies de la 

 bière pour renouveler cette discussion. Comment n'ont-ils pas compris 

 que mon procédé de fabrication de la bière inaltérable ne pourrait exister 

 si le moût de bière pouvait donner au contact de l'air toutes les transfor- 

 mations qu'ils annoncent ? Et puis, ce travail sur la bière, fondé tout entier 

 sur la découverte et la connaissance des propriétés de quelques êtres 

 microscopiques, est-ce qu'il n'est pas venu à la suite de mes études sur le 

 vinaigre, sur les propriétés du Mycoderma aceti, sur le procédé nouveau 

 d'acétificiition que j'ai fait connaître ? Ce dernier travail n'a-t-il pas eu 

 poursuite mes études sur les causes des maladies des vins et des moyens 

 de les prévenir, toujours fondées sur la découverte et la connaissance 

 d'êtres microscopiques non spontanés? Cesdernières recherches n'ont-elles 

 pas été suivies de la découverte d'un moyen préventif de la maladie des 

 vers à soie, déduit également de l'étude d'organismes microscopiques non 

 spontanés ? 



» Est-ce que toutes les recherches auxquelles je me suis livré depuis 

 dix-sept ans ne sont pas, malgré les efforts qu'elles m'ont coûtés, le produit 

 des mêmes idées, des mêmes principes, poussés, par un travail incessant, 

 dans des conséquences toujours nouvelles? La meilleure preuve qu'un 

 observateur est dans la vérité, c'est la fécondité non interrompue de ses 

 travaux. » 



CHIMIE. — Nouvelles remarques sur la nature des éléments chimiques (i) ; 



par M. Berthelot. 



« Je n'ai pas besoin de rappeler à l'Académie toute l'importance de la 

 question agitée dans la dernière séance. Entre notre illustre maître, M. Du- 



(i) Les exigences de la séance n'ont pas permis la lecture de ces Remarques. [Note du 

 Secn'-taire pcrpptiu-i. ) 



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