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infiisoires après une ébullition de quatre heures, etc. {Sillimnnn's amer, 

 jotim.., 1867, sept., p. I Sa et suiv.). 



» M. H. Hofmann [Bot. Zeil., 1869, t. XXVII, p. 291, et Ànn. se. 

 liai., 5*^ série, t. XI, p. 4?) c^'t cj"e dans de l'eau miellée, tenue en ébul- 

 lition pendant une demi-heure dans un ballon fermé par un tampon 

 d'ouate, les bactéries étaient apparues en si grande quantité qu'elles y 

 produisirent des nuages mucilagineux. Comme l'auteur est adversaire de la 

 génération dite spontanée, il ajoute que l'cbullition n'avait pas été suf- 

 fisante pour tuer les bactéries qui préexistaient. Mais on sait, par les expé- 

 riences mêmes de M. Pasteur, et par celles de MM. Pouchet, Wyman et 

 Charlton-Bastian, que quelques minutes d'une élévation de température 

 à 55 ou 60 degrés suffisent. (M. Pasteur pense que cela n'a lieu qu'autant 

 que le liquide est acide, et qu'il faut le porter à l'ébuUition quand il est 

 alcalin.) 



M M. Charlton-Baslian a exécuté une longue série d'expériences, que je 

 regrette de ne pouvoir analyser entièrement. Il a reconnu aussi que les 

 cellules de levure, les bactéries et les vibrions sont tués entre 55 et 60 de- 

 grés C, comme je viens de le dire; de plus, que certains liquides restent 

 inféconds après une coction de 10 minutes ou moins à la température de 

 100 degrés; mais que d'autres liquides, tels que les infusions de foin et de 

 navet, portés à l'ébullilion dans un ballon que l'on ferme à la lampe quand 

 tout l'air est expulsé, donnent des bactéries et des vibrions après deux, 

 trois, quaire à treize jours [The modes oforigin of lowest orqanis^ns. London 

 el New-York, 1871). 



» Pour terminer, j'allais citer une expérience curieuse de M. Pasteur, 

 qui conduit, à mon avis, aux mêmes conclusions. M. le Président, 

 riieure pressant, m'engage à réserver ces détails pour une Communica- 

 tion idtérieure; ce que j'accepte volontiers. » 



Réponse de M. L. Pasteur à M. Trécul. 



<i M. Trécul vient de dire qu'il n'avait pas voulu emporter (es flacons que 

 j'avais préparés, parce que ces flacons ne remplissaient pas les conditions 

 voulues. 



)) M. Trécul a dit que ces flacons ne contenaient pas d'air. C'est une 

 erreur. Si M. Trécul avait pris la peine de venir regarder les flacons dé- 

 posés sur le bureau, il aurait vu qu'ils contenaient de l'air à l'origine, 



