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a été fécondé; mais il ne nous a pas fait connaître comment se pratique la 

 cueillette du Pénicillium dans son intérieur, ni comment on transporte les 

 spores, en les lenmit à l'abri île Pair ordinaire^ dans les flacons à ensemencer; 

 car il est évident, d'après le nouvel avis de M. Pasteur, que si les spores du 

 Pénicillium, qu'il dit venu dons Vair pur (nous savons à quoi nous en tenir 

 à cet égard), ne sont |)as transportées, à l'abri des poussières de l'air, dans 

 les flacons à ensemencer, tout ce qui aura pu être fait antérieurement pour 

 obtenir la pureté du Pénicillium est rendu inutile. Si M. Pasteur n'a rien 

 exprimé à ce sujet dans sa Noie du 1 5, c'est que vraisemblablement il 

 n'avait rien à en dire. 



» Ma réponse à sa première Note du 22 a engagé M. Pasteur à introduire 

 dans sa seconde Note du même jour la phrase suivante (p. i445) : 



« t'^nfin, rien de plus facile que de faire traverser le ballon par un courant d'air pur, et 

 de placer la ninisissui-e en contact avec autant d'air qu'on peut le désirer. >> 



» (k'tte phrase ne dit pas que M. Pasteur l'ait pratiqué. Nous savons par 

 ce qu'il nous a dit verbalement le 1 5 que cela n'est pas. Et d'ailleurs l'eût-il 

 fait que le courant d'air pur n'aurait pas purgé le Pénicillium de son 

 origine vicietise puisée dans l'air ordinaire, qui contient, d'après M. Pas- 

 teur, beaucoup d'autres germes qui ont dû entrer dans son appareil avec 

 les prétendues spores du Pénicillium. 



» M. Pasteur termine sa seconde Note du 22 en disant (p. i445) •' 



a Les critiques de M. Trccul sont donc sans fondement. » 



» Il semble, en vérité, que M. Pasteur juge bien peu attentifs les lecteurs 

 des Comptes rendus, pour croire qu'ils ne s'apercevront pas qu'en réalité il 

 n'a rien discuté, rien réfuté du tout de mes divers argutnents. 



» C'est avec de pareils résultats que l'on prétend combattre les miens, 

 qui sont hors de doute, parce que l'on voit les spores vertes du Pénicillium 

 grossir, perdre graduellement leur couleur et enfin bourgeonner; et cela 



que la dessiccation achève de tuer les mycéliums que le liège a protégés. Je dois rappeler à 

 cet égard que, dés i868, j'ai anuiincé que de tels bouchons bien secs ne donnent pas do vé- 

 gétation ; au conliaire, ,ç/ o// tes emploie imniédintcmeiit aprcx leur coction, ils se couvrent, 

 sur leur lace interne, d'une couche de iilauients mycéliens, qui se répandent dans le li(|uide 

 (]ui a élé introduit bouillatit dans les flacons, tandis que, et cela est bien singulier, il ne s'en 

 développe pas ordinaireincnl, ou seulement quelques fdaments, sur les bouchons des flacons 

 qui ont reçu du moût refroidi. Ci's mycéliums appartiennent au Mucnr ou au Pénicillium, 

 ou l)ii u à l'un et à l'autre à la fois. Ils ne déterminent pas de fermentation, car il n'y a ])as 

 d'effervescence à l'ouverture des flacons (voir t. LXVII, p 364). L'Académie peut juger par 

 là (]ue tous ces phénomènes ont été soigneusement analyses par moi, et que je n'annonce pas 

 de résultats qui n'aient été bien contrôlés. 



