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 » L'altération est tout à fait mille si l'ébullition de cette eau albnmi- 

 neuse alcaline on celle du lait a été faite de i lo à i ta degrés. 

 » M. Pasteur en conclut que : 



« C'est évidemment que ta fécondité des germes des vibrions n'est pas entièrement dé- 

 truite, mcmc au sein de l'eau, à une température de loo dej;rés, qui dure quelques mi- 

 nutes ; qu'elle l'est davantage par une ébullition plus ])rolongée à cette température et 

 qu'elle est supprimée entièrement à i lo ou 112 degrés. " 



w Ainsi, des germes qui, d'apiés jVF. Pasteur et aussi d'après MM. Pou- 

 chet, Wyman et Charlton-Bastian, sont tués à 55 ou 60 degrés et perdent, 

 par conséquent, leur faculté reproductrice, ne seraient pas tués, d'après 

 le même M. Pasteur, à 100 degrés, i)ar cela senl que le liquide est natiu-el- 

 lement alcalin, comme le lait, ou parce que l'on a projeté un peu de craie 

 dans la liqueur avant l'ébullition. 



» Assurément c'est là une hypothèse inadmissible. Il est bien pins vrai- 

 semblable que la coction modiSeTun des principes immédiats du liquide 

 albumineux, et finit par lui enlever, vers 110 à i la degrés, la faculté que 

 jusqtie-là il avait pu conserver. Si l'addition d'une substance alcaline a 

 une influence réelle, ne serait-ce pas plutôt en favorisant certaines affinités 

 susceptibles de déterminer les mouvements moléculaires nécessaires à la 

 formation des vibrions observés. D'autre part, ces vibrions ne doivent pas 

 être plus délicats que leurs prétendus germes, en admettant pour un in- 

 stant avec M. Pasteur l'existence de ceux-ci. Si ces vibrions sont tués, 

 comme d'habitude, à 55 ou 60 degrés, n'est-il pas vraisemblable que 

 leurs germes ne sauraient guère supporter une température plus haiile, 

 attendu que ces germes ne peuvent être représentés dans l'atmosphère que 

 par les petites cellules desséchées de ces vibrions ? 



» L'Académie le voit, là encore tout semble attester la production de 

 ces vibrions du lait, etc., qui a bouilli, par l'hétérogénèse, de mêine qu'il 

 naît des êtres vivants analogues dans les liquides qui ont subi la tempéra- 

 Itire de 100 degrés tians les appareils de ?ilM. Wyman, Tl. Hoffmann et 

 Charlton-Bastian. 



)) C'est donc en vain que M. Pasteur refuse d'admettre l'existence de l'hé- 

 lérogénie; elle s'impose aux observateiu's sérieux. Il est ime expérience 

 bien connue des micrographes, de laquelle on ne parle pas assez, à mon 

 avis. Elle consiste à mettre sur un porte-objet une toute petite goutte de 

 liquide tenant tine matière plastnatique en dissolution, à couvrir d'une 

 ItitMelle de verre et à voir ce qui survient dans celt(; mince couche de li- 

 quida filtré avec soin. 



