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» A noter que les Truffes de Téhéran, dites blanches et sans parfum, 

 ne diffèrent pas, sous ce rapport, de la généralité des Terfàs ou Terfez 

 d'Algérie, de Tunisie et du Maroc, dits Turnera en Sardaigne, Turmera en 

 Espagne, Kamês à Damas et à Alep, Touboulanes au Caucase, et Domalan à 

 Smyrne. 



» Ces caractères organoleptiques sont, avec la maturation printanière 

 (de mars à mai), caractères du groupe entier des Terfàs {Terfezia et Tir- 

 mania). 



n Les tubercules envoyés de Téhéran, soigneusement, mais imprudem- 

 ment enveloppés dans de la mousse encore fraîche, laquelle les eût bien 

 conservés durant une courte période, mais a été cause d'altérations graves 

 pendant leur trop long voyage, sont arrivés noirSjtrès ramollis et presque 

 fluidifiés. Leur forme, à peine reconnaissable sur un petit nombre d'entre 

 eux, paraissait toutefois être, comme celle de la généralité des Terfàs, plus 

 ou moins ovoïde. 



» Les sporanges, dont les parois avaient disparu dans la décomposition 

 générale, laissaient libres les spores parfois encore rapprochées huit à huit, 

 comme elles avaient dû l'être dans les sporanges, dont la membrane a 

 maintenant disparu. 



» Les spores, qui seules ont échappé (ou du moins paraissent avoir 

 échappé) à la décomposition, présentent les caractères suivants : 



» Forme arrondie, caractéristique du genre Terfez-ia (par opposition au 

 genre Tirmania, aux spores oblongues); coloration nulle ou jaunâtre 

 (qui a dû être celle de la chair des tubercules, de même que la Truffe de 

 Périgord ne doit sa couleur noir-violet qu'aux spores dont elle est faite, 

 ses tissus étant incolores); surface relevée d'un réseau portant souvent à 

 ses angles de grosses verrues à sommet arrondi, et non coupé carrément, 

 comme dans le Terfezia Leonis, ni allongé en papilles, ainsi qu'on l'observe 

 chez le Terfezia leptoderma, Metaxasi, et surtout Gofjfartii. 



)) Le diamètre des spores, très bon caractère, est compris entre o'°™, 2'3 

 et o""",25. 



» Une question se posait : la Truffe reçue en 1894 de M. le Ministre de 

 France à Téhéran est-elle espèce bien distincte de toutes celles actuelle- 

 ment connues? Les grosses Aerrues à sommet arrondi des spores porte- 

 raient à l'admettre; mais ces grosses verrues n'étaient-elles pas le produit 

 d'un phénomène possible d'endosmose, distendant, sur quelques points, 

 les spores immergées dans la masse presque fluide des tubercules en dé- 

 composition. . ' • 



