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» Un nouvel examen s'imposait, qui porterait sur des Truffes mises, dans 

 des conditions appropriées, à l'abri de toute altération. 



» M. Hanotaux voulut bien se faire encore l'interprète de mes desiderata, 

 lesquels, renouvelés par M. Bompard, son successeur à la Direction des 

 Consulats, viennent d'être, je ne dirai pas satisfaits, mais comblés par le 

 nouvel envoi que m'annonce M. Bompard dans la lettre suivante, en date 

 du 6 juillet iSgS : 



» M. le Ministre de la République à Téhéran viciil tic in'aJresser, cl j'ai 



riioniieur de vous transmettre ci-joint, pour faire suite à ma communication précé- 

 dente, six caisses renfermant une certaine quantité de Trufles. 



» M. de Balloy m'annonce l'envoi ultérieur d'une caisse contenant de la terre dans 

 laquelle poussent ces tubercules. Je ne manquerai pas de la mettre à votre disposition 

 dés qu'elle me sera parvenue. 



» Je m'empressai d'ouvrir les caisses, lesquelles contenaient des Truffes : 

 les unes, sèches, entourées chacune d'une poignée de coton; d'autres 

 immergées dans l'alcool; d'antres enfin, les plus grosses, étaient enfer- 

 mées dans des boîtes de conserve, hermétiquement closes; dans plusieurs 

 elles étaient en outre plongées dans de la graisse. 



» On voit que les plus miiuitieuses précautions avaient été prises pour 

 que les Truffes de la récolte de i8c)5 échappassent à toute cause d'altéra- 

 tion, but qui a été parfaitement atteint. 



» Il était ainsi possible de déterminer siu'ement les caractères de la 

 Truffe de Téhéran, caractères ou tout à fait méconnaissables, ou restant 

 douteux en raison de la profonde altération subie par les tubercules reçus 

 en 1894. 



» Ces caractères sont les suivants : 



« Tubercules moyens ou même gros, du poids de iS^' a 60^''. 



» Périderme lisse, parfois fendillé, brun noir, se fonçant encore après la 

 récolte ('). 



» Chair blanchâtre, passant au bistre par la dessiccation, assez molle, 

 peu sapide. 



» Sporanges ovoïdes, à très court pédicule, octospores, à membrane 

 souvent disparue à la maturité des spores. 



» Spores rondes, caractère qui classe la Truffe de Téhéran dans le 

 genre Terfezia, à surface relevée d'un réseau régulier très prononcé et 



(') Serait-ce là le vrai Kamé noir de Bagdad? Tous les Terfezia brunissent plus ou 

 moins; au contraire, les deux Tirinaida connus restent incolores. 



