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 tenant au t^roupe de l'ergostérine. — i° I.a cholestérine animale traitée par 

 l'acide sulfiirique concentré donne une coloration jaunâtre; le mélange 

 étendu d'eau donne un précipité blanc. 



)) Au contraire, les produits du groupe de l'ergostérine se colorent en 

 rouge par l'acide sulfurique et l'addition d'eau amène un précipité vert. 



» 1° Si l'on ajoute à une solution de cholestérine animale dans le tétra- 

 chlorure de carbone'de l'acide sulfurique de densité 1,76, on obtient une 

 coloration jaune clair qui, en présence de l'eau, devient blanc laiteux. Par 

 le repos, le tétrachlorure séparé est incolore. 



)) L'ergostérine et les cholestérines analogues traités dans les mêmes 

 conditions se colorent en rouge sang et le tétrachlorure se dépose avec une 

 belle coloration verte. » 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la ili(fusion de la pectase dans le régne végétal et 

 sur la préparation de cette diastase. Note de MM. G. Bertrand et A. Mal- 

 lèvre, présentée par M. P. -P. Dehéraiu. 



« Nous avons montré (') que la fermentation pectique consiste dans la 

 transformation de la pectine soluble dans l'eau en une gelée de pectate 

 de calcium. Cette transformation est provoquée par la pectase, ferment 

 soluble découvert par Fremy. 



» Au cours de nos recherches, nous avions seulement utilisé comme 

 source de pectase les matériaux signalés par Fremy, c'est-à-dire le suc 

 cellulaire de deux racines (carotte, betterave) et de quelques fruits (pom- 

 mes, poires, etc.). La recherche de ce ferment dans d'autres organes 

 végétaux nous a paru digne d'intérêt; elle nous a permis d'ailleurs, comme 

 on le verra bientôt, d'isoler la pectase, ce qu'on n'avait pu faire jusqu'ici. 



» Nous avons reconnu tout d'abor>i que la pectase est très répandue 

 dans le règne végétal. Nous l'avons recherchée dans quarante espèces bien 

 différentes déplantes à chorophylle, dont cinq appartiennent au groupe 

 des Cryptogames : Pteris aquilina, Marchantia polyinorpha, Azolea caroli- 

 niana, Chara fragilis, Spirogyra. La présence de la pectase dans Thuya 

 occidentalis a été rendue douteuse par la viscosité du suc cellulaire, mais 

 dans toutes les autres plantes examinées, à l'exception de Pinus Laricio, 

 nous l'avons mise sûrement en évidence. Encore cette exception unique 



(') Comptes rendus, t. CXIX, p. toi 2, et t. GXX, p. 110. 



