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 Russida fœtens, Pers. Toutes les parties de cette espèce, pied, chapeau et 

 lamelles, se colorent immédiatement en bleu intense, au contact de la tein- 

 ture de gaïac. 



» i25s''de cette Russule ont été coupés et réduits en bouillie, puis celle-ci a été 

 mise il macérer avec son poids d'eau chloroformée. Au bout d'une heure, on a filtré 

 et obtenu environ 60'='= d'un liquide jaune pâle au début, qui s'est coloré peu à peu en 

 rougeâtre sale. Ce liquide présentait les propriétés d'une solution très active de lac- 

 case, donnant une coloration bleue a\ ec la teinture de gaïac, une coloration brune 

 avec le laccol, des cristaux, de purpurogalline avec le pjrogallol, de la quinone et de 

 la quinhydrone avec l'hydroquinone, et, enfin, une coloration brun foncé avec l'acide 

 gallique. 



» On l'a fait réagir sur l'acide gallique dans un ballon à robinet. 



Acide gallique is-- 



Eau 100™ 



Liquide 5" 



» On a constaté, après une heure d'agitation : 



Oxygène absobé i5'''",9 



Acide carbonique dégagé 13"^°, 9 



» Après trois autres heures : 



Oxygène absorbé 17'=', 6 



Acide carbonique dégagé 1 1'^'=, i 



CO^ 

 » En sorte que dans la première partie de l'expérience. . . — ^- =: 0,874 



et dans la deuxième partie —-- =o,63o 



» Ces rapports sont, comme on voit, très élevés, ce qui indique la pré- 

 sence, dans le liquide, d'une diastase oxydante très active. 



» Cependant, quand on ajoute un excès d'alcool au liquide primitif, on 

 n'obtient qu'un précipité très faible, qui, repris par l'eau distillée froide, 

 n'abandonne rien à celle-ci, tout en donnant encore un liquide très actif. 



» Ajoutons que l'eau-mére alcoolique du précipité possédait également 

 la propriété de bleuir fortement la teinture de gaïac. Le ferment est donc 

 soluble dans l'alcool de moyenne concentration. 



» D'autres Ihissida, — probablement la plupart des espèces du genre, 

 puisque, sur 18 espèces examinées, nous n'avons pas trouvé d'exception — 

 sont également riches en laccase; mais ce ferment est, en général, moins 

 répandu dans les autres genres. A cet égard, nos recherches permettent 

 de penser qu'il existe une certaine relation entre sa présence ou son absence 

 et les affinités botaniques. 



» Ainsi, dans les espèces du genre Lactarius, si voisin du genre Russula, 



