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moyenne (oS'', 017 ^ oS"", 028) a été fournie par un a/awiow, avec os% 028 ; un malbec (Gi- 

 ronde), oî-'jOiS; un me/-/o< (Gironde), oS'',o2i; un pinot (Indre-et-Loire), os-'jOiy. 



» Dans les cendres, les doses minima ont été de 4^'', 70 au kilogramme dans le roino- 

 rantin, et 4°'")8o dans un raisin noir d'Aspre (Pyrénées-Orientales). Le maximum, 

 lôB'', 5o, a été donné par le gamay d'Indre-et-Loire. La moyenne, 8?"' à 126'^, s'est pré- 

 sentée dans un aramon (iqB'', 3o), un cabernet-sauvignon (gS"', 5o), un merlot{iis',io), 

 un malbec (85^,20), deux gamays (8b"-,8 et iis-'jS) et un pinot (8s'',i). Trois raisins 

 secs, chesiné, corinthe et malaga, ont fourni des résultats identiques. 



» Les cendres provenant des marcs des raisins examinés renfermaient aussi une no- 

 table proportion d'acide borique. Cette proportion est moins variable, elle n'oscille 

 plus que du simple au triple. La minimum a été de if, 4° au kilogramme de cendres 

 pour le marc de romoranlin, et le maximum, 3s'', 4o et 3s'', .5o pour le malbec et le 

 merlot. Le gamay et le gros noir du Cher ont fourni la moyenne 2s'', 4o et 2?'', 70. 



» Parmi les constituants solides et séchés de la grappe, les pellicules, examinées 

 comparativement avec les pépins et les rafles [alicante, petil-bouschet, aramon, jac- 

 qiiez, carignane provenant de Saint-Marcel (Aude)] ont présenté une quantité d'acide 

 borique supérieure à celle fournie par les rafles. Celle trouvée dans les pépins a été 

 notablement inférieure. Dans les cendres de ces matières, les proportions sont sensi- 

 blement identiques et varient, dans les pellicules, de iS'',4o à 4°% 10 P^'" kilogramme 

 de cendres ; dans les rafles, de is'', 70 à 2S'', 90, et dans les pépins, de is^So à 3s'',6o. 



» Deux cendres de feuilles de vigne (plants blancs d'Indre-et-Loire et plants noirs 

 bordelais) n'ont fourni l'une et l'autre que oS'', 700 d'acide borique au kilogramme. 



» 2° Autres substances végétales. — J'ai encore examiné les pêches, mirabelles, 

 reines Claude, quetschs, abricots, amandes, noix, marrons comestibles et marrons 

 d'Inde, oranges, citrons, figues, dattes, ronces, petits pois, tomates, cornichons, au- 

 bergines, pommes de terre, cresson, carottes, betteraves, oignons, champignons de 

 couche, choux de Bruxelles, café vert, chicorée, farine, son et paille de blé, de seigle, 

 riz et orge, houblon, luzerne, feuilles de platane, écorce de liège, tabac à fumer, 

 sommités d'absinthe, fleurs de chrysanthème, plantes enlières àa glaucium flavuin Ql 

 de criste marine, rhizome de fougère mâle, graines de ricin, fucus serraius et lami- 

 naria saccharina, etc. 



') Elles ont donné lieu aux observations suivantes : 



» 1° Les cendres des fruits, chair ou noyaux, sont riches en acide bo- 

 rique; sa proportion oscille de i^', 5o à 6*''',4o au kilogramme de cendres. 



» 2° Il en est de même des varechs, des feuilles de platane, des som- 

 mités d'absinthe, des fleurs de chrysanthème et des oignons comestibles. 

 L'acide borique varie de 2^'', 10 à 4^', 60 par kilogramme de cendres. 



» 3" Les végétaux qui absorbent le moins facilement cet acide sont les 

 graminées (blé, orge, riz, seigle), les champignons de couche et le cresson. 

 La quantité trouvée dans les cendres de ces ^substances ne dépasse pas 

 qs"', 5oo au kilogramme. 



» Nous avons «ncore rencontré l'acide borique en quantité sensible dans les cendres 



