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de bouilles diverses, dans plusieurs échanlillons de sels marins, gris et blancs, et à 

 l'état de traces dans l'eau de la Seine et dans celle qui alimente le XII« arrondissement 

 à Paris. 



» Par contre, un échantillon de sel gemme, provenant des gisements de la Made- 

 leine, près Nancy, n'a rien révélé. 



)) Il était intéressant de constater à nouveau ce qui se passait chez les 

 animaux, et de voir si les différents organes utilisent au même titre que 

 d'autres éléments minéraux rares, tels que le fluor, dans la formation du 

 lait et du sang par exemple, l'acide borique ingéré par les aliments. Nous 

 avons donc examiné l'urine, le lait et le sang du bœuf, vache, cheval, mouton . 

 Tandis que le lait et le sang ne nous ont présenté aucune trace d'acide 

 borique, même sur un kilogramme de matière, nous l'avons, au contraire, 

 rencontré à la dose de o^', 0086 par litre, dans l'urine de vache et de 

 oB'',oo75 dans celle du cheval. 



» De l'ensemble de ces documents il résulte : 



» i" Que l'acide borique est répandu sur la plus grande partie, sinon 

 sur la totalité du globe; 



» 1° Que les végétaux absorbent partout, cultivés ou non, sur le sol 

 ou dans les eaux, l'acide borique qu'ils rencontrent; 



» 3° Que l'acide borique, introduit à très petites doses dans l'estomac 

 des animaux, n'est pas assimilé et qu'il est rejeté avec les urines et autres 

 déjections. » 



CHIMIE ANIMALE. — Solubilité el aclmlé des Jerments solubles, en liqueurs 

 alcooliques. Note de M. A. Dastre, présentée par M. Duclaux. 



« Parmi les propriétés des ferments solubles, l'une des plus utilisées 

 pour leur préparation et leur séparation est leur insolubilité dans l'alcool 

 opposée à leur solubilité dans l'eau. On recommande, il est vrai, d'em- 

 plover l'alcool fort, et différents expérimentateurs ont remarqué que ces 

 ferments ne sont pas entièrement insolubles dans l'alcool. J'ai eu l'occasion 

 d'observer les mêmes faits et je les ai pris pourpoint de départ d'une étude 

 plus précise sur le degré d'insolubilité et d'inactivité des zymases, en 

 liqueurs alcooliques. 



)) En premier lieu, j'ai constaté que tous les ferments digestifs et les 

 ferments du sang, pris à l'état sec (organes déshydratés), sont entièrement 

 insolubles dans l'alcool h. gS". On n'obtient pas d'action spécifique en 



