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iMOUTUUE SUR BLÉ TEXDIiE. 

 /U'Siiltats obtenus an iiioiiUn de M. Vaiirv (200 quintaux). 



Pour- 

 centage. Désignation des produits. lluinidité. 



02, 3o Farine de i"'' jel ( ' j i3,4o 



2,70 » du 5'= convertisseur. .. . i3,02 



4,93 » des e*-, 7'= et 8" convert. i3,07 



g, 85 » du g" coiiverlisseur, . . . 12,84 



(10,85 



3,02 i) du 5" broyeur 12,88 



1,53 » de brosse 12,74 



3,65 » 2= et 3" (bise) 12,75 



1,38 » de fin de mouture 12,60 



Remoulages blancs 12,67 



n bis 12,46 



22,45 Uecoupeltes et sons 12,22 



4,g3 Diicliets du nettoyage » 



G, 07 Perte à la mouture » 



1,82 



100,00 



Qualité des pains obtenus de ces dij/c/cnts produits. 



Farine de 1'='' jel (*) Bien développé, nuance un peu rabattue, croûte jaune clair. 



)) du 5° convertisseur .... Hien développé, belle nuance, croûte jaune d'or. 



)i des 6"=, 7" et 8° converl. Très bien développé, nuance la plus fine, croûte jaune d or. 



» du g= convertisseur. . . . lîien développé, la nuance (lécliit un peu. 



» du 5'= broyeur l'eu développé, nuance grise, mie courte et grasse. 



» de brosse Mal développé, nuance brune, mie grasse. 



» 2" et 3" (bise) Très mal développé, nuance brune, mie grasse. 



» de fin de mouture Mal développé, nuance brune, mie grasse. 



(') iJans ce moulin, la f.irinc de i"' jet comprend les produits des quatre jH'eniier broyeurs et ceu\ 

 des quatie premiers cun\ crtis.seurs. 



