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 du laif, la nourriture étant constante. Les savants et les praticiens n'étant 

 pas d'accord entre eux sur cette question, elle nous a semblé intéressante à 

 étudier. 



» Pour cela, nous avons établi trois périodes de dix jours, séparées cha- 

 cune par un intervalle égal, soit en tout cinquante jours. Les bêles sou- 

 mises à l'expérience étant auparavant traites deux fois par jour, pour la 

 première période il n'y a eu qu'à continuer. 



» Pendant la première période on a trait deux fois par jour, pendant 

 la deuxième trois fois, et pendant la troisième deux fois. I^es analyses ont 

 été faites chaque jour sur un échantillon moyen du lait produit dans la 

 journée, en employant les méthodes ordinaires; après chaque traite, le lait 

 a été pesé. Les résultats étant trouvés, on prend la moyenne de la première 

 et de la troisième période de deux traites, et l'on compare avec les résultats 

 donnés pour la deuxième période de trois traites; on atténue ainsi les 

 chances d'erreur données par le temps qui s'est écoulé depuis l'époque 

 de la parturition, au moment où a été faite l'analyse. 



» Nous avons soumis deux vaches à l'expérience, l'une suisse, l'autre 

 hollandaise. 



» Les Tableaux suivants donnent les quantités des différentes matières 

 produites pendant la période des dix jours : 



Bettly. 



Première période. Deuxième période. Troisième période. 



Volume en litres 70"', 90 84'", 19 88''', 20 



Matières sèches io''5,i2i i2''s,io6 ii''',5oi 



Matières grasses S'^S'^; 4''°'667 3''e,832 



Lactine "i^^ m\ 4''S436 4''S782 



IMatières azotées ?,''^,869 ^''^jSgy 2*^8,252 



Gorgone. 



Première période. Deuxième période. Troisième période. 



Volume en litres iii''',4i 102''', 28 87''', 26 



Matières sèches \S^^,Qi-] i4''',i26 i2''s,688 



Matières grasses ^^^ ,^5^ 4'^^j7" 3''°, 987 



Lactine '. . . S'^,5']Z 5''s,448 ^^^ ,5i5 



Matières azotées 4''*i792 3''^,23i 3''^, 596 



» D'après cela, nous voyons que dans ces expériences la production des 

 globules butyreux a été sensiblement plus élevée dans la période de trois 

 traites. .Si nous prenons la moyenne des périodes de deux traites, comme nous 

 l'avons indiqué en commençant, et que nous la comparions à la quantité 



