( 3i6) 

 cultiver la levure dans différents milieux non fennetitescibles, à filtrer le 

 liquide de culture et à étudier ensuite son action sur des solutions sucrées. 

 On constate la présence du ferment inversif et l'absence de tout ferment 

 alcoolique, m 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la matière colorante du Palmella cruenta. 

 Note de M. T.-L. Puipson. 



« Le Palmella cruenta est une petite Algue, rouge de sang, qui se trouve 

 au bas des murs humides blanchis à la chaux, non loin des localités 

 habitées et toujours près de la terre. Les anciens botanistes l'ont nommé 

 Chaos sanguinea, Tremella sanguinea, etc. Pendant les temps chauds et 

 humides de l'été, cette espèce ressemble, en effet, à du sang coagulé; 

 mais, en lui donnant les noms que nous venons de mentionner, les bota- 

 nistes ne se doutaient pas combien loin s'étend cette analogie entre la 

 petite plante en question et le sang des animaux. D'abord, en l'observant 

 au microscope, on s'aperçoit bien qu'elle se compose de petites cellules 

 arrondies qui ont, d'après mes déterminations, o""°,oo/| environ de dia- 

 mètre, et qui ressemblent aux globules du sang (des globules sanguins que 

 j'ai mesurés le même jour et avec le même instrument m'ont donné o™'",oo5 

 ào°"",oo6). Ces petites cellules flottent librement dans une mucosité que 

 l'on peut, pour suivre l'analogie, comparer au sérum du sang; mais, de 

 plus, elles contiennent une matière colorante rouge-rose, que je viens 

 d'isoler plus ou moins complètement, et qui présente des propriétés très 

 curieuses. 



» Cette matière colorante est tout à fait nouvelle; je propose de lui 

 donner le nom de /;fl//?ie//j/jey jusqu'à présent, je ne connais rien qui lui 

 ressemble, excepté la matière colorante du fang, l'hémoglobine des chi- 

 mistes modernes. Comme cette dernière, elle est insoluble dans l'alcool, 

 l'élher, la benzine, le sulfure de carbone, etc., mais se dissout dans l'eau. 

 Comme la matière colorante du sang, la palmelline est dicliroïque, se 

 compose d'une matière rouge unie à une substance albumineuse, et se 

 coagule par l'alcool, la chaleur et l'acide acétique, ajouté à sa solution 

 aqueuse. Comme la matière colorante du sang, la palmelline produit des 

 bandes d'absorption dans le jaune du spectre; mais ces bandes ne me 

 parais ent pas occuper exactement la même jîosilion que les bandes don- 

 nées par le sang. De même que la solution de la matière colorante du 



