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 kilogramme de maïs haché. Le dégagement a continué en se régularisant. 



Gaz dégagé 

 par heure 

 et par kilogramme, 

 ce 



1 2 novembre 37,7 



11 » >4jI 



a5 » 5,4 



6 décembre 5,2 



28 » . . . . • 2,7 



Du 21 février au i"' mars o,25 



» Pendant ce dernier intervalle, on observe dans le dégagement des 

 arrêts de plusieurs jours produits par des variations de température et de 

 pression. A partir du i*' mars, on ne recueille plus de gaz : les cellules du 

 végétal ont perdu toute activité. 



» De la concordance de ces deux séries de faits on peut tirer les consé- 

 quences suivantes : 



» Quand un fourrage vert est tassé dans un silo, il se trouve dans les 

 mêmes conditions que dans un vase parfaitement clos, quoique sa surface 

 reste en contact avec l'air ambiant. La couche superficielle absorbe l'oxy- 

 gène de l'air qui la pénètre et une production continue d'acide carbonique, 

 due au travail même des cellules végétales, fait naître un courant de gaz 

 protecteur. Le dégagement de l'acide carbonique est suffisant pour contre- 

 balancer les effets des variations de la température et de la pression de l'air 

 extérieur. 



» A cette période de bonne conservation en succède une autre pendant 

 laquelle le végétal devient inactif. Le dégagement de l'acide carbonique se 

 ralentit au point de ne plus empêcher l'arrivée de l'oxygène au sein de la 

 masse, et la matière végétale n'a plus la même activité pour absorber ce 

 dernier gaz. Dans ces conditions, la conservation du fourrage n'est plus 

 assurée et il ne peut plus se défendre suffisamment contre l'invasion des 

 moisissures. 



1) La durée de la période de bonne conservation pour un fourrage ensilé 

 peut varier d'un végétal à l'autre, et, i)0ur une même plante, elle peut être 

 différente, suivant l'état dans lequel elle a été ensilée et suivant la saison 

 qu'elle doit traverser. On pourra recueillir, à ce sujet, des renseignements 

 utiles en étudiant la marche du dégagement gazeux que produirait ce même 

 fourrage enfermé dans un flacon à l'abri de l'air. 



